制作蜂窝玉米时，需注意几个关键点。首先，耗油量相对较高，大约需要准备2两面粉。在材料搭配上，建议使用面粉5份、吉士粉2份、生粉1份、白糖1份以及泡打粉0.1份的比例进行调配，这个比例对于获得理想的蜂窝效果至关重要。
其次，调制面浆的技术至关重要。面浆的质地直接影响到蜂窝玉米的成型。油温的控制是制作过程中的难点，如果油温过高，会使玉米表面炸焦，失去其特色；而油温过低，面糊则容易吸油过多，无法形成预期的蜂窝结构。因此，精确掌握油温是制作成功的关键一步。
总的来说，想要做出美味的蜂窝玉米，不仅需要精确的材料比例，还要求制作者对油温有敏锐的感知和精细的操作。只有这样，才能确保每一根蜂窝玉米既酥脆又有层次感，令人回味无穷。
蜂窝玉米，是一种制作简单的玉米甜品。口味酥香爽口，甜而不腻，故深受广大食客的喜爱。既可撒上白糖成甜味，也可撒上椒盐成咸味，还可撒上辣椒面、花椒面等做成麻辣味蜂窝玉米。本菜特点：酥、香、脆。