制作南京鸭血粉丝汤的步骤如下：
首先，准备鸭骨架，用冷水将其氽烫以去除血水，接着再加入冷水和姜片，大火煮沸后转小火慢炖1小时，熬制成浓郁的高汤。
对于鸭肝、肠、心、珍等内脏，同样用冷水和姜片进行氽烫，以去腥。然后，用卤水将这些食材小火卤制约1小时，让其味道更加入味。
在煮汤的过程中，将鸭血切成小块，放入烧开的水中煮至沸腾后捞出备用。
接着，将先前炖好的鸭骨汤再次烧开，加入鸭血，一起煮沸后连同汤汁倒入预先准备的碗中。
另起一锅，将粉丝用热水泡软后，同样煮至软滑，然后加入到汤碗中，与鸭血和高汤融合。
最后，调入所需的调味料，撒上切好的香菜，再加入姜蓉和卤好的鸭内脏，一道美味的南京鸭血粉丝汤就大功告成了。
南京鸭血粉丝汤材料： 鸭骨架1副，姜片5片，鸭血200克，绿豆粉丝100克，鸭肝50克，鸭肠50克，鸭心50克，鸭珍50克，香菜10克，姜蓉10克，葱花10克，调味料：盐1/4小匙，鸡精1/2小匙，白胡椒粉1/4小匙，香油1/2茶匙，辣椒红油1/2茶匙，卤包一个