用料：活铲鱼六条、盐适量、白酒四勺、绳子六根、筷子六根。
步骤：
1、活鱼从背部剖开洗干净沥干水分。
2、鱼里外用盐搓一遍。
3、喷一口高度的白酒去醒味。
4、上面压一盆水，这样腌的鱼肉口感更扎实一些。
5、腌制二个半小时左右，具体看鱼的大小和放盐的多少决定，一般这个时间就可以了。
6、这时盐融化的差不多了，还出了不少水，这些水倒掉。
7、鱼头上穿上筷子或竹签，用钩子钩在鱼嘴上挂起来晒太阳。
8、晒干之后马上吃是最美味的。
9、刚晒完的鲜嫩美味。
10、过一个月后，鱼干失去水分更多了，鱼干变的硬而有嚼劲。
以上内容参考 百度百科-生晒鱼干
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