蘑菇在冰箱能放多久

Question

如题所述

Answer 1

蘑菇在冰箱能放多久3-5天左右。

鲜蘑不耐保存，易腐烂，如果晾干，有的蘑又失去了品味，所以食用菌保鲜是目前急需解决的问题。影响食用菌保鲜的主要因素是温度。温度越高食用菌保鲜效果越差，0℃-4℃是鲜蘑保鲜的适温。除速冻外，0℃以下易造成冻害。

如果是新鲜的蘑菇，用保鲜膜妥善包好后放入冰箱内冷藏室，温度在5度左右的话，只要没有杂菌感染（冰箱内可能含有较多杂菌），那么一般保存7天以内问题还不大，但是大多以保存3天内为宜。

蘑菇能放冰箱吗

1、蘑菇最怕湿。如果不减少蘑菇的水分，湿乎乎地放进冰箱里，会变质得更快。而新鲜的草菇根本就不能放入冰箱。所以，想让蘑菇储存得更久一些，应该稍微晾干后再放入冰箱保存。

2、蘑菇放冰箱里会长白毛不是病菌，也不是发霉变质，而是蘑菇放时间长了本身散发出的白色孢子，它是无毒的，是蘑菇老化的表现。最好不要把蘑菇放到那种程度，那样营养和口感都不好。

3、买了蘑菇如果当时不吃，最好的办法就是把新鲜蘑菇用开水煮熟后，再用凉水浸泡，滤水后装保鲜袋，放入冰箱冷冻，可长期储存。另外平时吃蘑菇前一定要用开水焯熟，再食用，这是杀青过程，即可以去掉蘑菇在生长过程吸收的不易食用的东西，又可以增加人的口感。