感官检验和品尝的区别

Question

如题所述

Answer 1

感官检验和品尝是不同的概念。
感官检验是一种通过人的感觉器官，如视觉、嗅觉、味觉等，对产品的感官特性进行鉴定的方法。这种方法通常用于评价食品的可接受性、质量以及确定食品的某些特性，如色泽、香气、口感等。感官检验可以提供对产品全面的评价，对产品的接受程度以及与竞争对手的产品的比较结果有重要参考价值。
品尝是感官检验的一种形式，它主要涉及到通过味觉对食品的味道进行评估。品尝是在特定条件下进行的，如在进行酒类品尝时，需要控制温度和观察酒的色泽、泡沫、挂杯等特征。品尝的结果通常被用于对产品的质量进行评估，例如，在食品和饮料行业中，品尝可以用来评估产品的口感、甜度、酸度等。
总结来说，感官检验涵盖了视觉、嗅觉、味觉、听觉和触觉等多个方面的评价，而品尝则主要关注味觉方面的评价。

Answer 2

方法不同、作用不同。
1、方法不同。品尝是吃东西的时候辨别滋味，感官检验法就是通过人体器官的感觉定性检查和判断产品质量的方法。
2、作用不同。品尝是验收产品、确定质量优劣及把好出厂产品质量关的十分重要和起决定性作用，感官检验的作用为了评价食品的可接受性和鉴定食品的质量。