猪肉的营养自然不用怀疑,它富含蛋白质,脂肪以及碳水化合物等,具有充饥和解馋的好处。选购猪肉的时候也有讲究,自然是挑选新鲜的,冷冻的猪肉口感上会差一些。其次就是它的吃法,真是多种多样。可以炒,煮,炖汤等等,不管哪种做法都是风味独特。
要说最解馋最方便的吃法,还是做成的猪肉肠。做好的小肉肠可以蒸也可以煎,又香又营养。其次是携带方便,煎熟的肉肠放在便当盒子里面,带去公司当工作餐吃,一定会被同事围观的,小朋友都很喜欢。关键自己做的肉肠都是真材实料,不会有任何的添加剂。下面就分享了详细的做法。
菜品:自制猪肉肠
配料:猪肉,生抽,胡椒粉,鸡蛋清,蚝油,盐,淀粉等
烹饪步骤:
1、主要的材料都买好,猪肉肯定是必须的,还有一些常用的调味料。直接按照图片来买,可见准备工作是相当的简单。猪肉最好是全瘦的,这样吃起来也不会觉得腻。
2、直接将猪肉清洗干净,然后切成块放在绞肉机里面。
3、组装好,启动绞肉机,这样就能打成肉末了。要是没有绞肉机的话,就自己手动搅打成肉末,同样是很细的。
4、等到肉末搅打好以后,直接倒在干净的容器中。
5、将鸡蛋清加进去,提前要将蛋白和蛋黄分开,这里只用蛋白,但是蛋黄不要扔掉,这样就浪费了。
6、接着是开始添加调味料,先是加一些生抽,多一点也没事,可以调味和提色。
7、加一点蚝油来提鲜。
8、添加胡椒粉。
9、加盐。
10、最后时加入一些淀粉。
11、这些调味料全部都加好以后,用筷子顺着一个方向来搅打,这样肉末才能搅上劲,口感上也会更好。
12、搅打好的肉末要装在干净的裱花袋子里面。
13、学厨的香肠模具刷上一层食用油。
14、再将装好的肉末挤在模具里面,不要太满了,也会溢出来。
15、盖上模具盖子,盖子也要刷一层食用油。
16、放入烧开水的蒸锅。
17、大火蒸20分钟左右,蒸熟以后就可以取出来食用了。
烹饪贴士:
1、香肠蒸多久也不是固定的,还要衡量香肠的大小,总之需要完全的蒸熟。
2、蒸熟的香肠还可以切成片,这样吃起来更加方便,也能当成菜来吃。
3、调味料是可以增减的,根据个人口味和喜好来搭配。酱油加了,所以盐就不要太多,不然咸了反而不好吃。
4、可以选择全瘦的肉,这样吃起来也不会觉得油腻,更不会柴。