第1个回答 2011-04-18
意思差不多，但是应该放花椒和盐，一起煮，水不能放多，煮到虾成熟并且有味道就可以出锅了，你可以在配合自己调制的三合油（醋，酱油，香油或者芥末油），沾食。
第2个回答 2011-04-18
不不不!!!!
白灼虾·先将虾开背抽虾线·
然后用沸水大火焯熟基本事件不过1分钟·事件长了虾就老了·
然后摆在盘子里·上浇上由白酱油 麻油 味精·盐·少许白酒制成的汁·点缀 出菜·
也有的饭店是在锅里吧汁熬好然后直接淋在虾上的·
切记如果没有白酱油就不要放了·然后盐少放·用一点点白酒·
第3个回答 推荐于2018-04-12
做法：
1、基围虾洗净，刮去虾线，沥干备用；
2、加入适量清水，放入切好的葱白和姜片，倒入少许白酒，水开后放虾灼熟，变红即可；
3、出锅迅速放入冰水中浸泡一会。，捞起来沥干水份；
4、在小碟内倒入海鲜酱油，加入日本青芥末。本回答被网友采纳
第4个回答 2011-04-18
白灼虾还需要开虾去虾线吗？这样就失去了虾的生鲜特质，况且虾开背后入水将失去虾的鲜味
最直接的做法，锅放水，略多，加葱结，姜块同煮至水开，放盐及一点油
虾最好就是活的，简单清洗好，等水开后入锅，保持大火，刚入虾时水将不会沸腾，注意观察虾壳颜色，等水重新开始开的时候，虾基本也变红，可以关火，继续让虾在水中，用余温将虾热熟，时间从入虾到起锅，根据虾的大小，基本控制在1-2分钟以内。
这样的虾鲜味俱佳，吃的时候注意那虾线就好，白灼就在于简单，吃的也豪迈，之前是不用那么讲究原材料前期处理的。