咸味小米粥怎么做好吃

Question

如题所述

Answer 1

小米粥是广受欢迎的早餐食品，而咸味小米粥更是许多人的最爱。如何让咸味小米粥更加美味可口呢？下面就来分享一下咸味小米粥的家常制作方法。

准备材料

小米、淀粉、鸡蛋、虾皮、木耳、葱花、生姜、盐、胡椒粉、鸡精、香油、辣椒油。

制作方法

首先将小米淘洗干净，加水煮沸后转小火煮至小米烂熟，边煮边搅拌，防止小米粘锅。接着把虾皮和木耳跑水后切小块，倒入小米粥中。加入盐、胡椒粉、鸡精、香油和辣椒油调味即可。

调制芡汁

将淀粉与一定量的水混合，搅拌均匀，待使用。接着在另一个容器中将鸡蛋打散。热锅凉油后放入生姜和葱花，煸香后加入打散的鸡蛋，用铲子迅速搅拌均匀，待鸡蛋熟透后加入调制好的淀粉汁，翻炒均匀成为芡汁备用。

淋上芡汁

将调制好的芡汁倒入小米粥中，用小铲子搅拌均匀，不断翻炒，直至芡汁和小米粥完全融合。此时可适当加入适量的水，以保证整个小米粥的口感浓稠适宜。

添加口感调料

最后可以加入适量的鸡肉丁或是瘦肉丝，翻炒至入味。关火前撒上一些葱花点缀即可。这样一碗美味可口的咸味小米粥就制作完成了。

小贴士

为了让小米粥的口感更加鲜美，可以适当加入一些豆腐干和香菇等食材。如果喜欢吃一些辣的口味，也可以把辣椒油的量稍微多加一些，满足个人口味需求。制作小米粥时最好不要盖上锅盖，以免食材和芡汁粘在一起。最后，品尝时可以根据个人口味再次加入少量调味料，以达到最佳口感。