半成品披萨怎么烤,温度是多少

Question

如题所述

Answer 1

1. 首先，将半成品的披萨放入微波炉中解冻1-2分钟。解冻好的披萨，按中心点无硬块，软绵绵即为解冻成功。请注意，不同微波炉功率不同，解冻时间请自行调整，大约15-30秒。解冻过多会导致烘烤时芝士融化过快，奶酪还没烤好，饼边却已经焦黄。因此，切记不要解冻过多。
2. 接下来，在披萨盘上刷一层油，包括边缘。为了更好的口感，可以在披萨盘底部多放一些油，这样可以起到煎的效果。将解冻好的披萨放入盘中，然后在披萨的边缘再刷一层油。为了防止烘烤时食物干燥，可以在奶酪、虾、培根、火腿、蔬菜等配料上刷一层油。但奶酪层不需要刷油。
3. 然后，将烤箱温度调节在220-250度之间，烘烤大约7-9分钟。烘烤好的披萨，边缘应该是焦黄色的，奶酪已经完全融化并起泡。奶酪的融化程度直接影响到披萨的拉丝效果。披萨饼底也应该微微焦黄，如果烘烤时间过长，披萨会焦糊，饼底变硬，影响口感。实际烘烤时间根据您的烤箱温度和功率来决定，不要将温度调得过高，以免上部烤糊而内部未烤透。
4. 最后，披萨最好是现烤现吃。解冻后的披萨在10分钟后奶酪开始凝结，就不再容易拉丝了。如果需要外带，可以建议顾客回家后用微波炉加热1-2分钟，以恢复最佳口感。半成品披萨应存放在冰箱中，需要时解冻或直接冷冻。解冻过的披萨不应长时间放置在常温下，以免变质。