白肉木薯有没有毒

Question

如题所述

Answer 1

该食材有毒。
白肉木薯，即白色木薯，是木薯的一种，主要分为甜、苦两个品种。白肉木薯的毒性主要来自其含有的氰化物。这种氰化物在未经处理或处理不当的情况下食用则容易引起食物中毒。
木薯中含有的一种名为生氰糖苷的物质，在被人食用后，经过胃酸的水解后会产生游离氢氰酸，被吸收后就会进入血液和细胞，给细胞组织氧利用造成障碍，从而导致组织缺氧或者是细胞内窒息，进而引发中毒反应。白肉木薯在正确处理和食用的情况下，是可以安全食用的。