烧烤腌肉是烧烤中不可或缺的一部分，而如何制作出美味可口的腌肉则是需要我们注意的问题。下面介绍几种经典的烧烤腌肉配方。
酱油腌肉
材料：
猪肉肉片、酱油、糖、姜、蒜、料酒、鸡精、花椒。
步骤：
1.将猪肉肉片放入盆中，加入少量酱油、糖，拌匀后放入冰箱腌渍半小时左右；
2.姜切成片，蒜切成末；
3.在锅中热油，放入姜片和蒜末，炒香后加入适量的酱油、料酒、鸡精和花椒，将调料烧开后关火；
4.将腌好的猪肉放入锅中翻炒慢慢入味，最后装入盘中即可。
蜜汁腌肉
材料：
五花肉大片、蜂蜜、酱油、糖、姜、料酒、生抽、老抽。
步骤：
1.将五花肉大片放入开水中焯水捞起备用；
2.将酱油、糖、姜、料酒、生抽和老抽混合，放入热锅中煮沸闷至冷却后加入适量的蜂蜜拌匀；
3.将焯过水的五花肉大片放入蜜汁中浸泡半个小时以上；
4.将浸泡好的五花肉大片放在烤架上，烤至两面呈现金黄色即可取出食用。
咖喱腌肉
材料：
五花肉、咖喱粉、盐、白糖、干辣椒、香菜。
步骤：
1.将五花肉切成小块，加入盐、白糖、干辣椒和咖喱粉混合，放入冰箱中腌制两小时以上；
2.将腌好的五花肉块放进烤盘中，放入预热至150度的烤箱内，烘焙25-30分钟；
3.取出熟肉块，放在盘子上，撒上香菜即可。
孜然腌肉
材料：
五花肉、孜然粉、盐、白糖、十三香或五香粉。
步骤：
1.将五花肉切成小块，放入盆中，加入孜然粉、盐、白糖和香料混合，腌渍20分钟左右；
2.将腌好的肉块放入烤盘中，放入烤箱里，烘焙25-30分钟，至表面呈金黄色即可。
以上烤肉腌制配方，可以根据自己口味和个人喜爱调整配料的量，让烤肉口感更为完美，更符合自己口味。不管是和家人、朋友一起烤肉，还是和同事加班时小酌一杯，这些烤肉配方让你轻松制作出美味的烤肉食品。