在iPhone锁屏界面上，可以通过以下步骤来关闭相机和手电筒功能：
按住手机屏幕上方的圆形快门按钮或闪光灯图标，持续向上滑动；
直到滑到最右侧的界面，会看到一个齿轮形状的设置图标，点击进入；
在设置界面中，可以找到“屏幕使用时间”选项，点击进入；
在屏幕使用时间界面中，可以看到一个开关按钮，点击它即可关闭相机和手电筒功能。
另外，也可以在iPhone主界面上，通过以下步骤来关闭相机和手电筒功能：
按住Home键进入主界面；
找到设置应用程序，点击进入；
在设置界面中，找到相机选项，点击进入；
在相机界面中，可以看到一个开关按钮，点击它即可关闭相机和手电筒功能。