青霉素是从青霉菌培养液中提取的、分子中含有青霉烷、能破坏细菌的细胞壁并在细菌细胞的繁殖期起杀菌作用

Question

青霉素是从青霉菌培养液中提取的、分子中含有青霉烷、能破坏细菌的细胞壁并在细菌细胞的繁殖期起杀菌作用的一类抗生素．某同学希望从葡萄园土壤中分离出酵母菌进行发酵使用，请你帮他完成相关的实验设计．（1）在分离酵母菌时，可在______（填“选择”或”鉴别”）培养基中添加______来抑制细菌的生长，想要获得纯净酵母菌的关键是______．（2）若所得菌种暂时不使用，可用固体斜面培养基进行临时保藏，但保存时间不长，原因是______．使用后的培养基要先用______法灭菌后才能丢弃．（3）当使用酵母菌进行果酒发酵时，温度应控制在______，用______来检测发酵液中是否有酒精产生．酿出的葡萄酒为红色的原因是______．

Answer 1

（1）抗生素有杀灭细菌的作用，而对酵母菌等真菌没有伤害，所以在分离酵母菌时，可在选择培养基中添加抗生素来抑制细菌的生长．获得纯净酵母菌的关键是防止杂菌污染．
（2）若所得菌种暂时不使用，可用固体斜面培养基进行临时保藏，由于菌种容易发生污染并变异，所以保存时间不能太长．为了防止污染环境，使用后的培养基要先用高压蒸汽灭菌法灭菌后才能丢弃．
（3）果酒发酵的适宜温度是18℃-25℃，可用酸性的重铬酸钾来检测发酵液中是否有酒精产生．在发酵过程中，葡萄皮中的色素进入到发酵液中，所以酿出的葡萄酒为红色的．
故答案为：（1）选择  青霉素（或抗生素）   防止外来杂菌的入侵
（2）菌种容易被污染或产生变异   高压蒸汽灭菌
（3）18℃-25℃酸性的重铬酸钾   葡萄皮中的色素进入到发酵液中