生豆浆用什么煮 怎么煮才能不会白色泡沫满溢出来？？？

Question

出现那么多白色泡沫应该怎么办呢？？继续煮么？？我之前用电热壶煮煮糊了，电热壶里面有一层东西，我刮了半天。。囧。。。如果用电饭锅，出现那么多白泡泡漫出来，那应该怎么办呢？？把泡泡去掉继续煮？？煮多长时间呢？？

Answer 1

若是家用, 建议用双底锅或是不粘汤锅来煮, 这两种锅体都不会糊底; 煮量一般只要不超过锅容量的4/5, 就以中小火来煮的话, 豆浆即便煮沸了也只是微沸(即表面微微的翻涌), 这样便可避免因高火猛煮形成豆浆急速翻滚, 继而裹入过多空气而造成的太多泡沫, 也不会因浆体温度过高而导致的大豆蛋白自涨所产生的溢锅。

若是商用, 建议采用新型的真空煮锅或是高温蒸汽煮锅, 这两种都是专业的煲煮设备, 可人工撑控或是智能设定, 如煮材, 煮量, 汤体浓度, 温度, 煮程, 翻搅, 煮沸程度, 时间等均可全程交由设备完成, 当然也可全程人工操作; 这两种煮具不仅只煮豆浆, 煮牛奶, 或是煮其它的汤体都不会产生泡沫或是溢锅。

Answer 2

煮豆浆不能用电水壶或电饭锅煮，很容易糊锅。我也没有豆浆机，买来生豆浆就用不锈钢24cm煮粥的锅煮。煮的过程中火不能太大，看到泡沫沸腾起来马上把火关小，或者端起锅离开火，待泡沫下去后再放到火上反复三次，豆浆就熟了，可以关火。倒在碗中再放糖。然后立即用水将锅泡一会儿，用抹布或刷子刷干净即可。
祝楼主生活多姿多彩！

Answer 3

用什么煮都可以，但是必须要少火，火太大了营养消失的也就快了，还有，煮的时候最好搅一搅，如果要下白糖的话最好是煮好以后再放因为容易糊！你煮白了是因为火太旺了！粘在锅壁上的是因为你没搅！本回答被提问者采纳

Answer 4

白色泡沫用什么都会满溢出，因为里面有豆渣，因为高温膨胀白色泡沫满溢出来，煮完之后过滤，如果不想满溢出来开小火，锅盖留出一点缝隙，让蒸汽出来。

Answer 5

豆浆煮开后不可以盖锅盖，有泡沫是无法避免的。把泡泡捞掉口感会好些。切记，煮的时候不要加糖或者盐，盛在碗里后再加。追问

那什么时候豆浆才算煮熟了呢