核桃怎样去青皮最快

Question

如题所述

Answer 1

有3种方法可以去除核桃青皮:1.用专业的剥皮机去除核桃青皮。2.也可以用青皮在阴凉处等待后自然脱落:摘下完整的青皮核桃，放在阴凉通风处。几天后皮肤会出现皱纹、干瘪，属于正常现象。这时候里面的皮和果仁自然会离开骨头。但是剥出来的核桃皮会比较黑。3.手动去除新鲜核桃青皮，具体步骤如下:1.戴上橡胶手套，用刀在新鲜的核桃皮上画一个圈。2.然后用刀垂直画一个圈。3.用刀轻轻把核桃皮剥开，让一半的皮剥开。4.最后，剥掉剩下的一半核桃皮。注意事项:剥青皮时一定要戴橡胶手套，避免手变黑，剥青皮时不要把汁液弄到眼睛、手上等皮肤上，因为那种汁液有毒。

Answer 2

1、鲜食核桃去青皮：近些年，鲜食、做菜用的鲜嫩核桃用量比例越来越大，小量用手剥即可，如果是用量大，最好的办法就是用专用机械脱皮。机械原理很简单，与我们日常使用的牙刷一样，不过刷毛是钢丝的，钢丝栽植在两根以上的钢辊上，倒入带青皮的核桃，电机带动钢辊旋转，刷掉青皮，然后漂洗即可；

 2、凉干核桃的核桃青皮去除：

（1）、如果采摘较早，也可用“刷皮发”，但此法对核桃壳过薄的品种慎用，可能会造成果壳破裂、果仁污染；

（2）、自然脱落法，也就是等果实自然成熟、青皮自然开裂、果实脱落，这种情况注意及时收集，防止果仁褐变，可结合震落进行；

（3）、堆沤脱青皮，采摘的青皮没有开裂的核桃，在阴凉处堆成50-60厘米厚的堆，草帘或树叶覆盖10厘米以上7天左右大部分离壳，即可进行敲击剥离，注意观察，不要堆沤过度造成腐烂变质；（4）、（推荐方法）乙烯利脱皮，适时采摘的核桃青果，在浓度0.3-0.5%的乙烯利水溶液中浸泡30秒，再按堆沤法处理，2-3天最多5天，90%以上的核桃青果就会离皮，温度高离皮快，此法效率高、品质好、占地少、省人工，适合大规模果园处理青皮核桃。 核桃去青皮后，及时清水漂洗，采摘合理、处理得当的核桃，最好不要漂白直接晾干即可。烘干、暴晒的核桃容易变质。漂洗后颜色不理想的，可以用漂白粉饱和液兑水10倍浸泡8-10分钟捞出，清水漂洗晾干。漂白液容器以瓷器为好，不能用铁木器。薄壳核桃慎用漂白

本回答被提问者和网友采纳

Answer 3

　　1、核桃的自然阴干，选择健康无病、无虫害，表皮完好的核桃，下树后放到通风处自然阴干。几天后核桃的表皮出现了褶皱干瘪，青皮会与核桃自然分离，但要注意有伤的核桃，青皮局部就会发黑，所以不适用此方法，因为会造成阴皮。
　　2、人工去核桃青皮：需准备工具，胶皮手套、小榔头、小刀、铁刷子等。用小榔头轻敲核桃青皮或用小刀先将大块的青皮剥下，再用铁刷子蘸清水继续刷剩下的残余青皮，最后还要用细针和牙刷仔细清理一遍。最好在整个过程都戴上胶皮手套，要不手上的皮肤会被染黑。
　　3、人工催熟。用200倍液“乙烯利”溶液均匀的喷洒在青皮上，一整天后，青皮会自动分离。
　　4、沤烂法，把青核桃用草席、秸秆之类的东西盖住，让其发酵，青皮沤烂就自然脱皮。
　　5、机械法，有专门的核桃去青机器。
　　6、用水泡,然后捂几天就容易剖掉了. 或将核桃埋在土里沤掉皮。把核桃放到阴凉处4-6天，等到青皮有些皱的时候，带上橡皮手套，轻轻一剥，核桃的青皮就自己脱落了。

Answer 4

核桃去青皮的方法有：
1. 晒干脱皮法：将绿皮核桃放在太阳底下晾晒至绿皮完全晒干，然后就可以将核桃的绿皮轻易剥掉。
2. 堆沤脱皮法：在核桃下面垫上50厘米厚的稻草，然后在上面再覆盖一层10厘米厚的稻草，将绿皮核桃晾置4～6天。当绿皮裂开至50%时，可以使用棍子或其它工具将青皮打掉。
3. 药剂法：使用浓度为0.3%～0.5%的乙烯利溶液浸蘸核桃果，再按50厘米左右的厚度堆在阴凉处或室内，保持温度30℃、相对湿度80%～90%，经过5天左右大部分青皮就可以剥离。也可以使用乙烯脱皮法，即将绿皮核桃放在浓度为3%～5%的乙烯溶液中浸泡半分钟，然后按照堆沤脱皮法的要求堆放即可。
4. 冻融脱青皮法：此法是一种利用低温将核桃青皮冷冻后，再通过高温融化去除青皮的方法。
选择合适的方法去除核桃青皮后，您就可以将核桃晾晒、去壳、分级和包装了。