黑米能蒸的吃吗？要多长时间啊？

Question

怎么蒸？用泡多少时间啊？蒸多少时间啊？

Answer 1

在各种米类中，黑米是一种比较营养丰富的粮食，可以说是稻米中的珍贵品种，也会比一般的米在价格上贵很多，具有补气补血的功效，尤其适合女性们常食，平时可以用黑米做粥，也可以用来蒸成米饭，但是黑米蒸多久能熟呢？因为黑米比较难熟，所以蒸的时候先用大火再改为中火小火蒸，味道会更香。

1、黑米很难煮，建议泡一天再煮，一般黑米和水的比例是1∶4.5;

2、煮的时候要大火煮，最好打开锅盖，让饭自由翻滚，要不然会溢得到处都是紫黑色的水;
3、等水不会溢出后就转最小火慢慢焖，焖二十至三十分钟左右，煮出来的黑米粥又烂又香!
黑米和紫米都是稻米中的珍贵品种，属于糯米类。黑米是由禾本科植物稻经长期培育形成的一类特色品种。籼稻和糯稻均有黑色品种，其中黑米也分籼米型和粳米型两类。
用黑米熬制的米粥清香油亮，软糯适口，营养丰富，具有很好的滋补作用，因此被称为“补血米”、“长寿米”;我国民间有“逢黑必补”之说。黑米外表墨黑，营养丰富，有“黑珍珠”和“世界米中之王”的美誉。黑米营养分析：1.黑米含蛋白质、脂肪、碳水化合物、B族维生素、维生素E、钙、磷、钾、镁、铁、锌等营养元素，营养丰富;
2.黑米具有清除自由基、改善缺铁性贫血、抗应激反应以及免疫调节等多种生理功能;
3.黑米中的黄铜类化合物能维持血管正常渗透压，减轻血管脆性，防止血管破裂和止血;
4.黑米有抗菌，降低血压、抑制癌细胞生长的功效;
5.黑米还具有改善心肌营养，降低心肌耗氧量等功效。黑米补充信息：黑米粥若不煮烂，不仅大多数招牌营养素不能溶出，而且多食后易引起急性肠胃炎，对消化功能较弱的孩子和老弱病者更是如此。因此，消化不良的人不要吃未煮烂的黑米。
黑米适合人群：一般人群均可食用
1.适于少年白发、妇女产后虚弱、病后体虚以及贫血、肾虚等人食用;
2.病后消化能力弱的人不宜急于吃黑米，可吃些紫米来调养。黑米食疗作用：黑米味甘、性温;
有益气补血、暖胃健脾、滋补肝肾、缩小便、止咳喘等作用;
特别适合脾胃虚弱、体虚乏力、贫血失血、心悸气短、咳嗽喘逆、早泄、滑精、小便频等患者食用。黑米做法指导：1.黑米的米粒外部有一坚韧的种皮包裹，不易煮烂，故黑米应浸泡一夜再煮;
2.黑籼米粘性较小，必要时须与糯米配用;黑糯米粘性与糯米相同，烹煮时可添加适量普通米来调节粘度;
3.黑米可直接用于煮粥、做饭，也可与其他原料配合制作。

Answer 2

黑米可以蒸的，不用泡，就像煮白米饭那样，但是水要放得比白米少一点.我蒸的话是黑米加白米一起做，因为单放黑米的话吃起来会感觉很腻.用高压锅隔水蒸，三两白米加三两两黑米，水是没过米粒一点就行了，大火蒸，高压锅喷气以后关小火，再压10分钟，就可以了.本回答被提问者采纳

Answer 3

蒸黑米
用料
主料

面粉1000克

辅料
黑米
(面)60克
红米
(面)20克
酵母(干)
4克
调料
水
540克
蒸黑米的做法
黑米馒头的做法：
1.酵母2克溶于260克水，倒入面粉500g、黑米面30g、红米面20g混合，揉匀成团。盖保鲜膜发酵至2倍大，取出彻底揉匀，分成7份

2.分别揉成馒头即可。先上蒸屉不开火，饧15-20分钟，然后大火烧开，中火继续蒸20分钟即可

Answer 4

可以蒸着吃，但是蒸之前最好是泡半个小时，蒸出来会更好吃。可以和其他的米放一起蒸，营养价值很高。

Answer 5

可以蒸着吃，相对的来说比白的水放的少那么一点。蒸的的时间一样电饭锅就行。可以和百米参合着~~~