有哪些颜值和美味并存的月饼?

如题所述

从前吃月饼也是一件很有仪式感的事情,农历八月初到,各家就在盘算着今年去买哪一家老字号的月饼。在八月十五当天的傍晚,一家人忙活着做好一桌饭菜,中间堆上一座月饼小山,大家各取所需,边吃边为自己喜欢的口味争辩。而在这个“拼颜值”的时代,有哪些颜值与美味并存的月饼呢?

红丝绒月饼。自从纽约华尔道夫酒店的红丝绒蛋糕诞生之日起,就成为甜品界的标杆之一。以细腻绵密的口感和讨喜的红色外观为招牌特色。从外观上,红丝绒月饼完好的继承了红丝绒蛋糕的精致感。切开一半后,馅料有惊喜,打碎的红丝绒蛋糕馅中间夹了用牛奶黄油打发而成的白色奶霜,一口咬下去,饼皮的凉感很好地融合了馅料的甜度,中间奶霜的部分增加月饼整体绵密感的同时也增加了奶香风味。

金箔“月相”月饼。这款月饼作为近两年高端甜品界的一匹黑马,采用“月相”的阴晴圆缺作为设计依据,你能看到的代表月亮的黄色部分全部由瑞士金箔制成,巧克力外壳搭配树莓、抹茶、杏仁、玫瑰、巧克力五种口味的内馅。

由于法式甜品的基因,这款“月相”月饼的甜度较其他几款月饼更高一些,但月饼的原料品质极高,虽然甜但是味道很有层次。并且月饼尺寸比较娇小,吃过一整块后,也并不觉得过于甜腻。更重要的是,吃了铺满金箔的月饼,觉得自己身价立刻提升了不少!

手工冰皮月饼。只是一道玫瑰鲜花饼就能看出用心,点心师傅执着于使用上乘玫瑰,与云南玫瑰不一样,这种玫瑰的花瓣更厚实、花香更浓郁,有趣的是,师傅还会在玫瑰花馅外裹上一层非常有北京特色的豌豆泥,再用酥皮包裹,吃的时候带一点点豆香和绵密感,简单的鲜花饼口感层次立刻就丰富起来。

绿豆蓉冰皮月饼。这大概最具有中式风格的冰皮月饼了,只是看配料,就大概能猜的出来这款月饼的美味程度。

用中式点心非常传统的绿豆蓉作为馅料,覆上手工冰皮,咬下去甜度适中,绿豆清香满溢,同时,冰皮的滑嫩也中和了绿豆蓉较为单调的质感。

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第1个回答  2017-09-24

红豆沙冰皮月饼。红豆沙冰皮月饼比绿豆蓉稍甜,但红豆的香味更丰富,质感稍硬,吃起来有一种日式点心的错觉。

椒盐麻酥月饼。从中国大饼房的工作人员手里接过月饼的时候,被叮嘱“小心拿,趁热吃”。事实也证明这款椒盐麻酥月饼在趁热吃的第一口确实惊艳。酥皮完美分层,椒盐内馅饱满,一口咬下去,满嘴油香,咸甜完美结合。

手工鲜花月饼。清甜的玫瑰花内馅花香浓郁,外皮比椒盐麻酥月饼更加松软,一口下去,比普通的鲜花饼口感更扎实,但毫无中式猪油点心普遍存在的油腻感,只留下满嘴的花香。

山楂自来白。饼上非常复古的红字很是讨喜。山楂口味的自来白甜中带酸,可以吃到小颗的山楂颗粒,中和了猪油饼皮带来的油腻感。
翡翠蛋黄月饼。忠于最传统的广式月饼口味,切开月饼的一瞬间蛋黄甚至有流心的效果,莲蓉馅料口感细腻,不会过于甜腻,蛋黄处理到位,留香不留腥,如果加热后吃应该更好。
芒果月饼。它更像是流沙奶黄的升级版。芒果小颗粒夹在细密的奶黄馅中,起到了消腻提味的作用,饼皮松软,入口即化。

红枣月饼。枣泥的红枣香味竟然和奶黄出奇地搭,饼皮也依然保持松软水准,加热之后吃,可以秒杀一切枣泥月饼。

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