我们都知道，巧妇难为无米之炊，我们日常生活烹饪中少不了柴米油盐酱醋茶。食醋在饮食上的作用很多，吃火锅的时候更不能缺少醋的调味，做一些荤腥的食物放醋也能去腥。那么烹饪中食醋的应用有什么好处呢?喝醋有什么好处?醋的用法还有哪些呢?
烹饪中食醋的应用
增鲜解腻
在做一些比较油腻的食物时，我们可以适量的加一点醋。在吃饺子的时候也可以蘸醋吃，这样不容易让人产生油腻的感觉。食物还有增加食物香气的作用，由于食醋的制作也是由粗粮发酵而成吗，所以食醋在提味方面有很好的效果。
除腥去膻
醋的主要成分之一是醋酸，有减轻异味的作用。因此，在烧鱼时加入少量醋，能减小鱼腥味。炖羊肉中加点醋，能去除羊膻味。
杀菌防腐
在做冷盘的时候我们可以适量的加一点醋，这样不仅可以使冷盘颜色保持完好，还能抑制细菌的滋生。同理，我们在腌制咸菜的时候也可以放点醋，这样能防止腌菜=变质还能增加腌菜清脆的口感。食醋还有防止腌菜中亚硝酸盐的形成的功效。
白醋具有杀菌作用，对外阴瘙痒及阴道炎有很好的防治作用，每次可用1000毫升温开水加白醋10—15毫升，配成浓度1%—1.5%的溶液清洗外阴或坐浴。与其他妇科外用洗液相比较，用白醋洗后外阴湿润、舒适、无干涩感及异味，尤其对中老年妇女效果更好。
醋是我们生活中很好的调味料，引以入菜能增加食物的色泽和香气，煮鱼的时候放点醋还能去腥。我们直接喝醋也有好处，食欲不振的时候喝醋能开胃消食，它还能美白肌肤，消毒杀菌。
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