山西民间的冬至之食多为馄饨或饺子。一般以羊肉为馅,取阳生之义。饺馅取村牧肥羊,配以桂皮、良姜、肉桂、豆蔻等十余种芳香药物和调料,用西葫芦丝拌好,包制笼蒸15分钟即成,皮薄馅嫩,吃时破皮一口水,咬开馅成丸,佐以老陈醋,鲜而不腻,香味悠长,且有强身健脾、开胃驱寒之功效。
山西民间的冬至之食多为馄饨或饺子。一般以羊肉为馅,取阳生之义。饺馅取村牧肥羊,配以桂皮、良姜、肉桂、豆蔻等十余种芳香药物和调料,用西葫芦丝拌好,包制笼蒸15分钟即成,皮薄馅嫩,吃时破皮一口水,咬开馅成丸,佐以老陈醋,鲜而不腻,香味悠长,且有强身健脾、开胃驱寒之功效。
安徽合肥吃冬至面“吃了冬至面,一天长一线”。在安徽合肥,冬至吃面的风俗与节气、气候、农事有关。冬至过后即是数九寒天,每隔九天数作一九。在滴水成冰的严冬,吃一碗热腾腾的鸡蛋挂面,才算是过了一个冬至。
汤圆地图南部的大三角——西到重庆,东至上海、南到潮汕,汤圆在冬至这一天辐射了多个地区。
成都习惯喝羊肉汤过冬至。冬天是进补的好时机,羊肉性热,热乎乎的肉汤滋补养身。据说川渝一些地方会炖药膳进补。而在宁夏甘肃一带,他们吃的是升级版羊肉汤。要往羊杂汤里加蘑菇,粉丝,饺子等材料,小时候在街头喝过,一直记到现在。
馄饨很多苏州人用吃馄饨来迎接冬至。馄饨、云吞、抄手常让人傻傻分不清楚,实际有差。馄饨比云吞皮厚,汤底比抄手清淡。即使馄饨已经统治了全国大大小小的小吃店,但对于这里的人来说,馄饨依旧是一个充满历史情怀的传统食物。