黄鳝的生殖器官与多数鱼类不同, 卵巢和精巢都位於肠的右侧, 像个管状的囊袋.性的转化是由於卵细胞的逐渐退化和精细胞的不断发育增多造成的, 鳝鱼的生殖腺经历了雌性、中间性和雄性几个时期.控制黄鳝生殖腺发生变化的器官是位於黄鳝的头部的脑垂体, 垂体可以分泌几种激素, 其中有两种叫做黄体生成素LH, 和卵泡成熟激素FSH.当黄鳝的卵细胞发育初期, 黄体生成素LH 可以促进卵细胞的发育和成熟.随着时间的变化, 垂体内分泌的卵泡成熟激素FSH 不断增多, 它可以促进黄鳝产生成熟卵, 当卵产出后, FSH 又可促进精子细胞的发育和成熟.在黄鳝的变性过程中, 二种激素的比例不断发生变化, 前者不断减少, 而卵泡成熟激素则不断增多, 正是这种激素的调节使黄鳝改变了性别.科学家们为了进一步证实脑垂体的调节作用, 用鲑鱼脑垂体的一种促性腺释放激素 (与黄鳝的卵泡成熟激素相似) 注射到黄鳝的体内, 奇特的现象发生了, 很小的黄鳝很快就变成了雄鱼.
参考资料:<黄鳝的性别与性逆转 > 刘诗良
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