第2个回答 2017-02-09
原料： 鲫鱼1条、白萝卜半个、木耳少许。 步骤： 1、新鲜鲫鱼清洗干净，去掉鱼肚子里面的黑膜，在鱼身两边各划两刀，干木耳泡发，萝卜切丝备用。 2、洗好的鲫鱼擦干水分，用生姜在锅里涂一下以防沾锅，然后倒油将鲫鱼煎至两面金黄。 3、鱼煎好后，在锅里加入凉水没过鱼（一定要下凉水，才能煮出非常奶白的鱼汤），加入葱和姜煮至沸腾。水初沸时，加入木耳和萝卜丝。 4、盖上锅盖，中小火慢炖20分钟这样，炖至汤色奶白，加盐即可。
第3个回答 2017-02-09
萝卜鲫鱼汤的做法
1.
宰杀干净的鲫鱼一条，拿回家里里外外洗干净，控干水分，其他配料也准备好
2.
炒锅烧热，倒入油，放入鲫鱼煎至两面焦黄，鲫鱼煎过之后有助于蛋白质的乳化，这样不但汤浓白，而且营养更好吸收，味道也更鲜美
3.
煎好以后加入一大碗开水，投入4片生姜，烧滚以后保持中火翻滚4、5分钟
4.
萝卜洗净切薄片，蔬菜类的东西最好都随用随切，防止营养流失
5.
鲫鱼汤煮成乳白色以后放入萝卜片，加盐，继续中火煮3、4分钟
6.
萝卜煮成透明的以后加葱花即可出锅，最好不要加料酒，醋这些东西，会影响汤色哦本回答被网友采纳
第4个回答 2017-02-09
1、萝卜切片或条，鲫鱼洗净在背上两边各划三刀，葱姜切好待用；
2、国内放少许油，加热，油烧微冒烟，将鲫鱼放锅底煎，要小火，不可翻动，等煎2-3分钟翻面再煎2-3分钟，熟手鱼皮不会煎破，新手就看不见皮了，鱼肉有微黄硬嘎吱；
3、加入葱姜和水、盐，要多少汤就加入多少水，微火煮半个小时左右放入萝卜片煮烂即可。
4、重点：油煎了的鱼煮出来的汤是奶白色的，不煎的鱼是透明的（不放酱油的情况下）；