啤酒生产各个环节添加什么酶？啤酒酿造的各个环节分别添加什么酶？

啤酒酿造用酶有好多种，分别用在啤酒酿造的哪个环节？这么多酶，是不是只要选择一种就行？还是要几种配合添加啊？谢谢！！！

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推荐答案 2011-05-18

糖化酶、脱支酶、一淀粉酶这是外加酶法生产工艺其实并不是各个环节加酶主要是在糖化过程中加入

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第1个回答 2011-05-19

一淀粉酶这是外加酶法生产工艺其实并不是各个环节加酶

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