蔬菜产品质量安全标准可分为5类，即一般产品、放心菜、无公害蔬菜、绿色食品、有机食品。
1、一般产品指的是那些没有经无公害食品、绿色食品或有机食品认证的产品，对其监管力度较小。
2、放心菜，指食用后不会造成急性中毒的安全菜，其对应的检测标准是快速检测方法，这种检测方法有一定的局限性，只能定性测定有机磷和氨基甲酸酯类农药残留，对含硫农药残留的蔬菜不适用。
3、无公害蔬菜是指产地环境、生产过程和产品质量符合国家或农业行业无公害相关标准，并经产品或质量监督检验机构检验合格，经有关部门认证并使用无公害食品标准的产品。
4、绿色食品是指遵循可持续发展原则，按照特定生产方式生产，经专门机构认定，许可使用绿色食品标准的无污染、安全、优质、营养类食品。
5、有机食品是一种完全不适用化学肥料、农药、生长调节剂、畜禽饲料添加剂的人工合成物质，也不适用基因工程生物及其产物的生产体系。
扩展资料
有机食品的主要特点来自于生态良好的有机农业生产体系．有机食品的生产和加工，不使用化学农药、化肥、化学防腐剂等合成物质，也不用基因工程生物及其产物，因此，有机食品是一类真正来自于自然、富营养、高品质和安全环保的生态食品。
有机食品在不同的语言中有不同的名称，国外最普遍的叫法是ORGANIC FOOD 在其它语种中也有称生态食品、自然食品等。联合国粮农和世界卫生组织（FAO/WHO）的食品法典委员会（CODEX）将这类称谓各异但内涵实质基本相同的食品统称为有机食品。
答：中国涉及蔬菜产品质量安全的概念和标准可分为5类，包含一般产品、放心菜、无公害蔬菜、绿色食品、有机食品。
（1）一般产品指的是那些没有经无公害食品、绿色食品或有机食品认证的产品，对其监管力度较小。
（2）放心菜，指食用后不会造成急性中毒的安全菜，其对应的检测标准是快速检测方法，这种检测方法有一定的局限性，只能定性测定有机磷和氨基甲酸酯类农药残留，对含硫农药残留的蔬菜不适用。
（3）无公害蔬菜是指产地环境、生产过程和产品质量符合国家或农业行业无公害相关标准，并经产地或质量监督检验机构检验合格，经有关部门认证并使用无公害食品标志的产品。目前，农业部已颁布实施了无公害食品系列标准，无公害蔬菜标准检测内容包括农药残留和重金属。
（4）绿色食品是指遵循可持续发展原则，按照特定生产方式生产，经专门机构认定，许可使用绿色食品标志的无污染、安全、优质、营养类食品。在我国，绿色食品对生产环境质量、生产资料、生产操作等均制订了标准。其中，农药残留限量值是参照欧盟的指标制订的。
（5）有机食品是来自有机农业生产体系，根据国际有机农业生产要求和相应标准加工，并通过独立的有机食品认证机构认证的农副产品。而有机农业是一种完全不使用化学肥料、农药、生长调节剂、畜禽饲料添加剂等人工合成物质，也不使用基因工程生物及其产物的生产体系。
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按照安全可靠性从低到高分别为放心菜、无公害蔬菜、一般产品、绿色食品、有机食品。本回答被网友采纳
蔬菜等级的绿色、有机、无公害，下表可以直观显示：
