第1个回答 2017-04-10
食材明细
西红柿2个
鸡蛋2个
盐适量
酸甜口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度
西红柿丁炒鸡蛋的做法步骤
1
原料如图所示
2
西红柿洗净后切丁，装盘待用。如图
3
鸡蛋打入碗中，用筷子打散。
4
热锅中倒入适量的食用油。
5
油六成热时倒入蛋液，翻炒
6
炒好鸡蛋后不用把鸡蛋盛出，直接放入切好的西红柿，一同翻炒。
7
等到西红柿渗出汁液就可以加入适量的盐，翻炒均匀后起锅装盘，颜色看起来很漂亮，真是赏心悦目。
小窍门
1、我喜欢把西红柿切成丁，因为这样更容易熟，吃的时候不会有大块的皮，口感更细腻。
2、调鸡蛋的时候可以不放盐，因为食物如果提早放盐的话，营养更容易流失。
3、炒鸡蛋的时候如果想把鸡蛋炒得更嫩一点，可以少量地渐次地把蛋液倒入锅内。
4、直接把西红柿丁和鸡蛋一起炒，因为西红柿和蛋白质一起烹饪营养是最好的。
5、如果喜欢生脆的口感，炒的时间可以缩短，我喜欢把西红柿的汁液炒出来，这样更好吃。