蜂蜜结晶是正常的物理现象，只要是纯正的蜂蜜都应该会结晶。土蜂蜜在温度13-14℃，能够加速结晶过程，成熟的土蜂蜜容易整瓶结晶，不成熟的蜂蜜葡萄糖粒很快沉底，形成“半结晶”。只有极少部分意锋蜂蜜不易结晶。
蜂蜜结晶的因素如下：
1.气温,湿度:蜂蜜在气温降低,存放温度在14-15℃，湿度改变时最容易结晶;温度高时则不易结晶,温度降到一定程度因分子结构稳定,则结晶速度又减慢.
2.蜜种,浓度:蜂蜜因蜜种的不同或采集地区的不同,结晶的快慢,状态（整瓶,半瓶结晶;结晶体细腻或粗糙）也都不同,高浓度蜂蜜含水分少结晶体粘稠。存储温度低时可以形成固体块状蜜，存储温度高时细腻粘稠.
结晶蜂蜜的好坏鉴别方法？
纯正的土蜂蜜含有大量葡萄糖与果糖，而它们的分子量较小，整瓶结晶。且结晶质地非常细腻柔软有黏性，状如猪油。结晶蜜颜色与花儿颜色有关。【白糖、蔗糖，甜菜糖】的分子量较大，所以添加白糖的蜂蜜结晶是颗粒大、质地坚硬、透明度高。
微*共*众：周连福土蜂蜜
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第1个回答 2016-02-29
浓度高的蜂蜜结晶比较快……结晶的程度也比较高
第2个回答 2016-02-29
你好朋友我家是养蜂的，结晶后会变大一点，追答
结晶融化后变化会大点
第3个回答 2016-02-29
变大，但不多
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