天使白面包的做法是什么？

Question

如题所述

Answer 1

天使白面包，又称天使蛋糕，是一种源自西方国家的甜点。它的特点是口感轻盈、柔软，颜色洁白如雪，因此得名“天使”。下面是一种简单的天使白面包的做法：
所需材料：
鸡蛋 6个
细砂糖 150克
低筋面粉 120克
玉米淀粉 30克
牛奶 60毫升
植物油 60毫升
香草精 1茶匙
盐 1/4茶匙
塔塔粉 1/2茶匙（可选）
制作步骤：
准备工具：首先准备好制作天使白面包所需的工具，如搅拌器、打蛋盆、筛网、橡皮刮刀、烤盘、烤箱等。
分离蛋黄和蛋白：将6个鸡蛋分离成蛋黄和蛋白，分别放入两个干净的打蛋盆中。
打发蛋黄：将蛋黄打散，加入30毫升牛奶、30毫升植物油、1/2茶匙香草精，搅拌均匀至蛋黄液呈浅黄色。
混合低筋面粉和玉米淀粉：将120克低筋面粉和30克玉米淀粉混合均匀，过筛后倒入蛋黄液中，搅拌至无颗粒，备用。
打发蛋白：将蛋白打至起泡，分三次加入150克细砂糖，每次加入后充分打发，直至蛋白呈硬性发泡状态。如果使用塔塔粉，可以在第一次加糖时加入。
混合蛋黄糊和蛋白霜：将打发好的蛋黄糊倒入蛋白霜中，用橡皮刮刀翻拌均匀，注意不要过度搅拌，以免蛋白消泡。
倒入烤盘：将混合好的面糊倒入已经铺好烘焙纸的烤盘中，轻轻摇晃烤盘，使面糊分布均匀。
烘烤：预热烤箱至170摄氏度，将烤盘放入烤箱中层，烘烤约40分钟，直至表面呈金黄色。
脱模冷却：烤好的天使白面包取出，稍微冷却后脱去烘焙纸，放在网架上完全冷却。
装饰：可以根据个人喜好，撒上糖粉或者搭配水果、奶油等进行装饰。
注意事项：
天使白面包的关键在于蛋白的打发，一定要保证蛋白打发至硬性发泡状态，才能保证面包的蓬松度。
在混合面糊时，要采用翻拌的方式，避免蛋白消泡。
烤箱温度和时间需要根据实际情况进行调整，以免烤焦或者烤不熟。
总之，制作天使白面包需要一定的耐心和技巧，但只要掌握好关键点，就能轻松制作出美味的天使白面包。