面条面的面团软硬度是多少？

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和面要和到什么程度才可以?和面的时候需要加入哪些物质?答：把手指攥拳头，一摸大拇指与食指之间的肌肉软硬度，这就是面条面的软硬度参照物。所以，我们在试面团的软硬程度的时候，你就拿着大拇指与食指之间的肌肉软硬度来试验就可以了，但是这距离和好面团还差着劲儿呢。面团一定...

面团的软硬度怎么掌握答：第二，热水和面会比较软，冷水和面会比较硬，和好的面团，醒一下会变软一些。第三，面粉里面加入粗粮，比如玉米面，荞麦面等等粗粮，面团会变硬。第五，和面时加入少许油脂，面团会变得柔软。第六，和好的面团，如果放入冰箱...

手擀面和面时怎么掌握软硬?答：判断面团状态：和面的过程中，可以用手掌轻轻按压面团，如果面团能够慢慢回弹，且表面光滑不粘手，即为合适的软硬度。如果面团太硬，可以适量加水；如果太软，可以适量加面粉。揉面技巧：揉面时要用力均匀，使面团中的面筋充分...

做手工干面条主要要的方法!水和面粉的多少做来才好吃还要加什么...答：手工面条用面粉300克加温水120ml做出来软硬适中，好吃，还要加鸡蛋和盐来增加口感和香味。下面介绍做法：准备材料：面粉300g、鸡蛋1个、盐3g、温开水120ml 制作步骤：1、所有配料放进面包机里，面包机自定义揉面13分钟。2...

怎么做出的面条是软的放久也不会变硬?答：回答：1. 因为每个人喜欢的面条软硬度不一,面粉的吸水性不同(筋度越高越吸水),所以水的用量要自己调节,190-200克是我觉得最硬和最软的一个范围(我用的是北方小麦粉,筋度较高),你自己做个一两次就可以掌握了....

和面时需要注意哪些要点以确保面团软度?答：控制水分：水分是影响面团软硬度的关键因素。一般来说，面粉和水的比例为2:1，即每200克面粉需要加入100克水。根据面粉的吸水性和空气湿度，可以适当调整水分。在和面过程中，可以分次加入水，以便更好地掌握面团的软硬度。

大饼面水和面究竟是多少比例,烙出来的饼才软呢?答：做烙饼和面，面粉和水的比例为1:0.65左右，即一斤面粉，6.5两的热水。煎饼的软硬度取决于很多东西，如含水量、面团的软硬程度、面团的面粉和方式（巴姆、半直立、死前、半蒸、蒸等）、面团的兴发松弛时间是否到位、什么...

帮忙排个序,面团的软硬程度:包子、馒头、花卷、面条。答：擀面条的面是最硬面的。不需要发面。如果是拉面，则是醒到非常软的程度。馒头有明显两种，戗面的比较硬，普通的相对软一些，和发面包子一样就可以。花卷的发面和普通的馒头一样或者稍微软一点都可以。包子可以用发面的夜...

家里自制手擀面,为什么做出来的面条很硬答：然后就可以用手揉成一个光滑的面团，面团的软硬度一定要是适中，这样在擀面条的时候也会更加的轻松一些，而且做出来的手擀面吃起来口感也是会更加的好一些。手擀面的制作窍门 1、制作手擀面的面粉最好是高筋面粉，其次是...

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