中国与加拿大的时间差主要取决于两地所在的时区。北京时间，即东八区，与加拿大的六个时区相对应，具体如下：
纽芬兰时区（西四区，如圣约翰斯）：当北京时间为24:00时，这里的时间是12:30。
大西洋时区（西四区，如哈利法克斯）：时间差12:00小时，即为12:00。
东部时区（西五区，如渥太华）：时间比北京晚11小时，即11:00。
中部时区（西六区，如温尼伯）：时间差10小时，是10:00。
山地时区（西七区，如埃德蒙顿）：时间比北京晚9小时，为09:00。
太平洋时区（西八区，如温哥华）：最晚，时间差8小时，即08:00。
因此，要计算中国与加拿大某城市的具体时间差，你需要知道加拿大的确切时区，并加上相应的小时数。例如，如果你在渥太华，那就是北京时间加11小时。