土豆烧鸡块的家常做法有哪些？

Question

如题所述

Answer 1

土豆烧鸡块是一道非常受欢迎的家常菜，它的做法多样，简单易学，营养丰富，口感鲜美。下面是一种常见的土豆烧鸡块的家常做法：
材料：
鸡腿肉或鸡胸肉 500克
土豆 2-3个（中等大小）
姜 3片
蒜 3瓣
葱 1根
生抽 2汤匙
老抽 1汤匙
料酒 1汤匙
糖 1茶匙
盐 适量
水 适量
植物油 适量
步骤：
准备材料：将鸡腿肉洗净，切成大小适中的块状。土豆去皮，切成与鸡肉相仿的大小，以便烹饪时能够均匀受热。姜切片，蒜拍碎，葱切段备用。
腌制鸡肉：将切好的鸡块放入碗中，加入1汤匙生抽、1汤匙料酒、1茶匙糖和适量的盐，搅拌均匀后腌制15-20分钟。
炸土豆：在锅中加入适量的植物油，油热后放入土豆块，中火炸至表面金黄，捞出沥油备用。这一步可以让土豆更加入味，同时保持外酥内软的口感。
炒鸡块：锅中留少量油，加热后放入腌好的鸡块，翻炒至表面变色，出现微微焦黄。然后加入姜片、蒜末和葱段，继续翻炒出香味。
调味：加入剩余的1汤匙生抽和1汤匙老抽，翻炒均匀，让鸡块上色并吸收调味料的味道。
烧制：加入适量的水（水量以没过鸡块为宜），大火烧开后转中小火炖煮20分钟左右，让鸡肉充分熟透。
加入土豆：将炸好的土豆块加入锅中，轻轻翻拌，避免土豆破碎。继续炖煮10-15分钟，直到土豆熟透，汤汁浓稠。
收汁：待土豆和鸡块都熟透后，调整火力，收紧汤汁，使之浓稠。此时可以根据个人口味调整盐的分量。
出锅：最后撒上葱花增香，待汤汁收至适宜浓度，即可关火，装盘上桌。
小贴士：
选择新鲜的鸡肉，肉质更加鲜嫩。
土豆先炸后烧，可以使土豆更加入味，且不易烂。
炖煮时注意火候，避免鸡肉过老或土豆煮烂。
根据个人口味，可以适当增减调料的分量。
总之，这种土豆烧鸡块的做法简单实用，非常适合家庭晚餐。鸡肉的鲜嫩与土豆的香糯相结合，营养丰富，是一道老少皆宜的美味佳肴。