开超市需要缴纳的税种包括增值税、所得税、消费税等。
1. 增值税是所有商品在流通环节主要需要缴纳的税种。超市作为企业，销售商品时需要缴纳增值税。增值税的税率根据商品种类有所不同，一般分为标准税率和优惠税率。对于食品、日用品等常规商品，一般按照标准税率进行缴纳。超市需要根据销售额计算增值税额，并按时向税务部门申报缴纳。
2. 所得税是根据超市的盈利状况来确定的。超市在经营过程中产生的利润，需要按照规定缴纳企业所得税。所得税的计算基础是超市的应纳税所得额，即超市经营所得收入减去成本、费用等可扣除项目后的余额。企业所得税的税率通常为余额的百分比，实际税率根据超市盈利情况会有所调整。
3. 在某些情况下，超市销售的部分商品如烟草、酒类等可能需要缴纳消费税。消费税是针对特定商品增加的税收，目的是为了调控市场或引导消费。消费税的计算方式是按照销售额的一定比例计算税额，并在销售商品时征收。
除了上述主要税种外，根据当地具体的税收政策，还可能存在其他附加税费，如城市维护建设税、教育费附加等。因此，在开设超市前，需要详细了解当地的税收政策，确保合规经营并按时缴纳税款。同时，为了优化税务管理，超市还可以咨询专业的税务顾问或会计师，合理规划税务筹划，降低税务风险。