桂花,学名Osmanthus fragrans,是木犀科木犀榄属的常绿灌木或小乔木。在我国,桂花以其四季常青、飘香怡人的特性,成为园林中应用广泛的观赏树种。桂花不仅具有较高的观赏价值,还有抗有害气体、吸滞粉尘的能力,是城市及工矿区绿化的理想选择。
桂花品种繁多,通过长期的栽培和人工选择,形成了四季桂、银桂、金桂和丹桂四大品种群。四季桂品种群的特点是四季开花,具有'月月桂'、'日香桂'等品种。银桂品种群花色为白色至浅橙黄色,有'籽银桂'、'九龙桂'等品种。金桂品种群花色为黄色至浅橙黄色,包括'大花金桂'、'金狮桂'等品种。丹桂品种群花色最深,为橙黄色至红橙色,有'大花丹桂'、'朱砂丹桂'等品种。
桂花树形态特征明显,树姿飘逸,碧枝绿叶,秋季开花时芳香四溢。实生苗有明显的主根,根系发达深长。嫁接苗的根系因砧木而异;插条埋入土中各处易生不定根,但无明显主根。桂花分枝性强且分枝点低,特别在幼年尤为明显,因久常呈灌木状。树皮粗糙,灰褐色或灰白色,有时显出皮孔。叶面光滑,革质,花序簇生于叶腋,花期9~10月,果期次年3~4月。
桂花适应于亚热带气候广大地区,性喜温暖湿润。种植地区平均气温14~28℃,7月平均气温24~28℃,1月平均气温0℃以上,能耐最低气温-13℃,最适生长气温是15~28℃。湿度对桂花生长发育极为重要,要求年平均温度75%~85%,年降水量1000毫米左右。桂花对氯气、二氧化硫、氟化氢等有害气体都有一定的抗性,还有较强的吸滞粉尘的能力。
在桂花繁殖与加工方面,桂花可用播种、靠接、切接、压条、扦插等方法繁殖。其中以靠接和扦插繁殖为主。在栽培要点上,桂花喜干燥,除移栽时注意浇水保湿之外,一般不需灌溉,要求土壤排水良好。通常大树每年抽枝一次,幼树抽枝2-3次。可于每年12月、6月、9月抽枝或开花前各施1次肥。在5-10月间,应及时中耕、松土、除草,保持土壤水份,避免杂草与树争肥。
桂花在9、10月开花飘香时,可收集桂花,与明矾(3.5%)相混和压紧,几天后压榨去汁使之保持原有花的重量,再加入同量食糖拌匀装坛,可以做桂花包子、桂花汤圆、桂花酒及桂花蜜饯原料备用。也可将收集的桂花用石油醚为溶剂进行浸提,浸提液经过澄清、过滤和常压、低压浓缩,最后脱醚制成桂花浸膏。桂花浸膏的制得率为0.17%左右。把浸膏用乙醇反复抽提,可制得桂花纯油,这是天然名贵香料。浸提后的桂花渣加适量的桂花香精和白糖就成为桂花糖,可用来配制一般食品。
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