第1个回答 2016-02-01
蒜苗炒蘑菇
食材
主料
平菇
250g
辅料
蒜苗
适量
姜
适量
葱
适量
色拉油
20g
醋
5ml
盐
适量
步骤
1.准备蒜苗。蒜苗要剥去老皮。切成斜段。
2.蘑菇择去老根，洗净撕成小片。
3.姜切丝、葱切丁待用。
4.锅置火上加入色拉油。8成热时下入姜丝、葱花炸香。
5.再放入蘑菇翻炒几下，蘑菇略变色时加入醋翻炒均匀后继续翻炒至蘑菇变软放入盐再翻匀。
6.当蘑菇炒至9成熟时放入蒜苗翻炒均匀即可出锅。
小贴士
1）炒制蘑菇时，放入少许醋可去除蘑菇的草腥味，使其变鲜。
2）清炒蘑菇尽量不要把蘑菇淖水，这样会使蘑菇的肉质变老不嫩，吃起来像树根。