KFC那些地方的鸡翅外面那层用什么做的？

Question

我自己炸出来的外面都是平的，看了就没食欲，外面那不规则的一粒粒是什么东西？原料是什么？或者是用什么东西炸出来就有那形状？

Answer 1

鸡翅外面那层一般是用面粉与面包糠做的。
一般做法是腌制后再沾上面粉，后沾上面包糠，下油锅炸。
面包糠是一种广泛使用的食品添加附料，用于油炸食品表面，如：炸鸡肉、鱼肉、海产品（虾）、鸡腿、鸡翅、洋葱圈等。其味香酥脆软、可口鲜美、营养丰富。

Answer 2

肯德基那些他们叫做香炸粉，其实就是我们自己用面粉都能做出他那种样子，主要是手法的问题，并不是加了蛋奶粉才好看，也不用加面包糠，自己都能调出来的，而且味道也不错，我从事炸鸡翅已经有6年经验，有需要可以给我信息

Answer 3

一粒粒那是面包糠，专门用来做猪排鸡排的，一般超市有的卖的。

也可以自己制作，买些咸方包回来，放进微波炉烤硬了，再弄的碎碎。然后做炸鸡翅的时候，先熬一层鸡蛋糊（或者面粉，或者面粉+鸡蛋搅匀），再粘一层面包碎，放下去炸就可以了。一般有鸡蛋在里面炸的会蓬松一点，卖相比较好看。

Answer 4

是面粉炸的 不过他面粉里面加蛋奶粉的 所以好看

Answer 5

面粉糊,可能会加点吉士粉,淡奶油,主要要增色香