三,问答题 1,饮食安全要注意哪些

如题所述

健康知识问答题
1.一个不经常生病的人是否就是完全健康的人?
□ 答案:不是。
2.一个没有残疾的人是否就是完全健康的人?
□ 答案:不是。
3.长寿是不是健康的唯一目的?
□ 答案:不是。
4.健康对社会生产发展有什么作用?
□ 答案:有促进作用。
5.健康对家庭美满幸福有什么作用?
□ 答案:有促进作用。
6.教育小孩时能不能讲民主?
□ 答案:应该讲民主。
7.有了踊齿(虫牙)不管痛不痛都应该去看病吗?
□ 答案:应该。
8.刷牙一天应该刷几次?
□ 答案:早晚各一次。
9.牙刷应该多长时间换一次?
□ 答案:不超过3个月。
10.牙病与全身性疾病有没有关系?
□ 答案:有关系。
11.牙齿为什么要定期检查?
□ 答案:早发现牙病,早做治疗。
12.保护牙齿最应该注意的是什么问题?
□ 答案:注意口腔卫生。
13.青年人应该注意预防什么自良病?
□ 答案:近视眼。
14.预防近视最主要应注意什么问题?
□ 答案:注意用眼卫生。
15.有了近视眼最好配戴眼镜,配了眼镜是否不必再注意用眼卫生了?
□ 答案:不是。
16.为什么不能在直射阳光下看书?
□ 答案:光线太强,影响视力。
17.躺着看书对视力有什么影响?
□ 答案:易造成近视。
18.幼儿得了“红眼病”可以继续上幼儿园吗?
□ 答案:不可以。
19.食物中含有什么营养素?请任答3种即可
□ 答案:糖、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质、水。
20.合理营养的意思是否就是多吃保健品?
□ 答案:不是。
21.为什么不要偏食?
□ 答案:因为偏食营养素摄入不全面。
22.为什么要提倡多吃蔬菜、粗粮?
□ 答案:含丰富的维生素和纤维素。
23.为什么要吃好早餐?
□ 答案:可保持上午精力旺盛。
24.吃饭为什么要细嚼慢咽?
□ 答案:利于消化。
25.喝汽水比喝白开水对健康好吗?
□ 答案:不是。
26.多吃油炸食物对健康好吗?
□ 答案:没有好处。
27.可不可以多喝酒来增加营养?
□ 答案:不可以。
28.睡眠的最好姿势是朝向哪个方向?
□ 答案:朝向右侧。
29.成人睡眠一般需要几个小时?
□ 答案:7小时以上。
30.为什么应该勤晒被褥?
□ 答案:防止细菌、真菌在被褥上繁殖。
31.锻炼身体对心血管机能有没有好处?
□ 答案:有好处。
32.锻炼身体对呼吸系统机能有没有好处?
□ 答案:有好处。
33.锻炼能增强食欲,促进食物的消化和吸收吗?
□ 答案:能。
34.饭后能否立刻做剧烈运动?
□ 答案:不能。
35.猫能得狂犬病吗?
□ 答案:能。
36.家中有怀孕的妇女养猫好不好
□ 答案:不好。
37.打扫秋天的落叶时把树叶集中起来烧掉,这种方法好不好?
□ 答案:不好。
38.噪声对人的健康有什么不好?
□ 答案:影响听力、睡眠,造成精神紧张等。
39.卧室内养花是否越多越好?
□ 答案:不是。
40.婚姻法规定直系血亲和几代以内旁系血亲不能结婚?
□ 答案:三代以内。
41.第一胎生育年龄最好不超过多大?
□ 答案:35岁。
42.母乳和高级乳品哪个对婴儿更有营养?
□ 答案:母乳。
43.当母乳喂养的婴儿有腹泻时,有必要把母乳停掉吗?
□ 答案:没必要。
44.在感冒流行时可不可以去病家串门?
□ 答案:最好不去。
45.室内食醋熏蒸对预防流行性感冒有作用吗?
□ 答案:有作用。
46.甲型肝炎是通过什么方式传播的?
□ 答案:通过消化道传播。
47.肝炎病人的餐具能否与正常人混合用?
□ 答案:不能。
48.乙型肝炎最主要的传播方式是什么?
□ 答案:通过血液传播。
49.如果孕妇血液内有乙肝病毒是否可以传给胎儿?
□ 答案:可以。
50.小孩出生后无论母亲是不是有乙肝,是否都应该注射乙肝疫苗?
□ 答案:是的。
51.肝炎病人用过的餐具可不可以用煮沸消毒?
□ 答案:可以。
52.肝炎病人用过的餐具可不可以用漂白粉消毒?
□ 答案:可以。
53.预防病疾的有效途径是什么?
□ 答案:注意饮食卫生。
54.预防肠道传染病主要应注意什么卫生问题?
□ 答案:注意饮食卫生,不吃腐烂变质食物。
55.被狗咬伤后应该怎么办?
□ 答案:用肥皂水冲洗伤口后用腆酒消毒,然后注射狂犬疫苗。
□ 56.“不干不净吃了没病,,这种说法你认为对吗?
答案:不对。
57.预防小儿烧虫的有效办法是什么?
□ 答案:饭前便后洗手
58.为了预防小儿烧虫,应教育孩子不要吸吮孚擂,对吗?
□ 答案:对。
59.预防姻虫的有效方法是什么?
□ 答案:饭前便后要洗手。
60.注射卡介苗是为了预防什么病?
□ 答案:预防结核病。
61.如果小孩正在发高烧,能打预防针吗?
□ 答案:不能。
62.服小儿麻痹糖丸可以预防什么病?
□ 答案:预防脊髓灰质炎。
63.吃动物脂肪过多容易得什么病?
□ 答案:心血管疾病。
64.预防高血压应从什么年龄开始?
□ 答案:从儿童青少年时期开始。
65.家庭生炉子做饭取暖时应注意什么?
□ 答案:预防煤气中毒。
66.使用燃气热水器洗澡时要注意什么?
□ 答案:通风。
67.发现煤气中毒的人首先应该做什么?
□ 答案:打开门窗。
68.救触电的人首先应该做什么?
□ 答案:切断电源。
69.遇到雷雨时能否躲在树下避雨?
□ 答案:不能。
70.抢救溺水者首先应该做什么?
□ 答案:清除口中杂物,作控水处理。
71.把四肢骨折的病人送医院前,首先应做什么?
□ 答案:固定断肢。
72.“除四害”的“四害”指的是什么?
□ 答案:老鼠、苍蝇、蚊子、蜂郎。
73.随地吐痰易传播什么疾病?
□ 答案:呼吸道传染病。
74.高层住宅的二次供水为什么要进行再次消毒?
□ 答案:预防污染。
75.苍蝇能传播什么疾病?
□ 答案:肠炎、肝炎、病疾、伤寒等斗
76.蚊子能传播什么疾病?
□ 答案:乙型脑炎、症疾等。
77.老鼠能传播什么疾病?
□ 答案:鼠疫、流行性出血热等。
78.蜂蜘能传播什么疾病?
□ 答案:瘸疾、霍乱、伤寒等。
79.什么地方最容易孽生蚊子?
□ 答案:各种污水坑、洼。
80.自来水是否可以直接喝?
□ 答案:不可以。
81.饭前便后为什么要洗手?
□ 答案:预防各种肠道传染病的传染。
82.城市里的大气污染主要有哪些来源?
□ 答案:工厂废气、汽车尾气、民用灶具等。
83.发芽的土豆为什么不能吃?
□ 答案:含有毒素。
84.消灭蚊子最根本的办法是什么?
□ 答案:消灭蚊子擎生地。
85.家庭防蚊主要应做什么?
□ 答案:安装纱窗、纱门。
86.用鼠药灭鼠时应注意什么问题?
□ 答案:注意人、畜禽的安全。
87.除用药以外,还有什么方法消灭蜂螂?
□ 答案:清扫环境,物理法(如用开水烫)。
88.肺有什么功能?
□ 答案:吸入氧气,呼出二氧化碳。
89.肝脏位于身体的什么部位?
□ 答案:腹腔内右上方。
90.肝脏的主要功能是什么?
□ 答案:分泌胆汁,解毒。
91.每次刷牙时间以多长为好?
□ 答案:3分钟以上。
92.刷牙的正确方法是什么?
□ 答案:竖刷法。
93.选择牙刷时牙刷头应该注意什么?
□ 答案:牙刷头要略小些,刷洗比较灵活。
94.预防踊齿最好的办法是什么?
□ 答案:认真刷牙。
95.引起牙周炎有多种原因,最重要的原因是什么?
□ 答案:口腔卫生。
96.哪些食物含蛋白质丰富?
□ 答案:肉、蛋、奶类。
97.暴饮暴食对身体的主要危害是什么?
□ 答案:易造成胃肠功能紊乱。
98.为什么要大力推广大豆和大豆制品?
□ 答案:含丰富植物蛋白。
99.早餐的数量及品种应注意什么?
□ 答案:蛋白质丰富一些,量适中。
100.小学生最好每天睡足几小时?
□ 答案:10小时。
101.饭后多长时间才能进行比较剧烈的体育活动?
□ 答案:50分钟至1小时。
102.要保持室内空气新鲜,最简便有效的方法是什么?
□ 答案:开窗。
103.冬季每天什么时间开窗比较合适?
□ 答案:每晚睡前和清晨起床后。
104.清扫居室时应用湿式清扫还是干扫?
□ 答案:湿式清扫。
105.选用室内装饰材料时最重要是要注意什么?
□ 答案:选用无毒或低毒材料。
106.近亲结婚最主要的害处是什么?
□ 答案:孩子容易得遗传性疾病。
107.乙型肝炎带毒者能否献血?
□ 答案:不能。
108.乙型肝炎带毒者的产妇能否哺乳?
□ 答案:不能。
109.什么气候下心绞痛患者容易发病?
□ 答案:寒冷天气。
110.如果要把触电的人身上的电线挑开,你选择干棍还是刀子?
□ 答案:干木棍。
111.酬酒主要危害身体什么器官?
□ 答案:肝脏。
温馨提示:答案为网友推荐,仅供参考
第1个回答  推荐于2016-05-11
  一、选择、食用安全的食品。在选购、消费食品时,要注意选择持有有效卫生许可证的饭店和食品商店,购买定型包装食品和散装食品时要查看标签是否标明厂名、厂址、生产日期和保质期等;在选购熟食卤菜、凉菜时要注意其防蝇防尘设施是否齐全,存放条件和存放容器是否符合卫生要求。

  二、食物必须彻底煮熟才能食用,特别是家禽、肉类和牛奶,加热时要保证食品的所有部分的温度至少达到70℃以上。四季豆、豆浆因分别含有红细胞凝集素、皂甙,要彻底加热煮熟。

  三、避免生熟食品交叉污染:烹调操作时刀、砧板等食品用工具及盛装食品的容器要生熟分开,冰箱内存放食品时注意不要生熟混放。

  四、彻底再加热熟食品:隔顿、隔夜的食物如存放于冰箱内,食用前须彻底再加热,这样可以杀灭储存时增殖的微生物,但如发现熟食品变质时,则应弃去,因为一些微生物产生的毒素靠加热是消除不了的。

  五、厨房保持清洁:用来制备食品的工具、用具必须清洁,洗碗池定期清洁消毒,接触厨房用具的抹布每天消毒晾干,餐具清洗消毒后应注意保洁。

  六、避免苍蝇、蟑螂等昆虫接触食物:最好的保护措施是将食品储存于密闭容器中,以免上述害虫将致病微生物带到食物上。

  七、外出旅游的消费者由于身体劳累,其机体免疫力和消化功能都会有所下降,就餐时应注意合理营养,荤素搭配,切忌暴饮暴食,以免肠胃不适,影响游程。本回答被提问者和网友采纳
第2个回答  2015-02-03
【选择题】

  1、《中华人民共和国食品安全法》从( )起施行。
  a.2009年1月1日
  b.2009年5月1日
  c.2009年6月1日
  d.2009年10月1日

  2、《中华人民共和国食品安全法》包括( )。
  a.九章共一百零一条
  b.十章共一百零一条
  c.九章共一百零四条
  d.十章共一百零四条

  3、生产不符合食品安全标准的食品或者销售明知是不符合食品安全标准的食品,消费者除要求赔偿损失外,还可以向生产者或者销售者要求支付价款( )的赔偿金。
  a.一倍
  b.五倍
  c.十倍
  d.二十倍

  4、国家对食品生产经营实行许可制度。从事餐饮服务,应当依法取得( )。
  a.食品卫生许可
  b.食品生产许可
  c.食品流通许可
  d.餐饮服务许可

  5、食品生产经营人员( )应当进行健康检查,取得健康证明后方可参加工作。
  a.每半年
  b.每年
  c.每两年
  d.每三年

  6、食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录应当真实,保存期限不得少于( )年。
  a.六个月
  b.一年
  c.两年
  d.五年

  7、根据国家有关规定,下列哪种业态不属于餐饮服务许可的范围( )
  a 小吃店
  b 食品摊贩
  c 学校食堂
  d 集体用餐配送单位

  8.下面关于食品安全的表述,正确的是:( )
  a.经过高温灭菌过程,食品中不含有任何致病微生物
  b.食品无毒、无害,符合应当有的营养要求,对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害
  c.原料天然,食品中不含有任何人工合成物质
  d.虽然过了保质期,但外观、口感正常

  9.食品安全标准的性质是:( )
  a.鼓励性标准
  b.引导性标准
  c.强制性标准
  d.自愿性标准

  10.下列食品中,哪些属禁止生产经营的:( )
  a.营养成分不符合食品安全标准的专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品
  b.超过保质期的食品
  c.无标签的预包装食品
  d.以上都是

  11.食品经营者销售的预包装食品的包装上,应当有标签,以下关于标签表述不正确的是:( )
  a.标签不得含有虚假、夸大的内容
  b.标签不得涉及疾病预防、治疗功能
  c.标签应当清楚、明显,容易辨识
  d.标签应该突出表明功效

  12. 餐饮业卫生量化分级管理a、b、c、d级的含义是( )
  a. a、b、c、d级代表餐馆卫生等级,a级代表卫生优秀,b级代表卫生规范,c级代表卫生基本合格,d级代表存在一定卫生问题,需要限期改进。
  b. a、b、c、d级代表餐馆环境,a级代表就餐环境高档,b级代表就餐环境较好,c级代表就餐环境一般,d级代表就餐环境不好。
  c. a、b、c、d级代表餐馆消费水平,a级代表餐馆消费水平很高,b级代表餐馆消费水平较高,c级代表餐馆消费水平一般,d级代表餐馆消费水平低。
  d. a、b、c、d级代表餐馆规模,a级代表餐馆规模很大,b级代表餐馆规模较大,c级代表餐馆规模一般,d级代表餐馆较小。

  13.餐饮业食品卫生量化分级管理的卫生等级是由什么部门或机构评定的?( )
  a.卫生行政部门
  b.行业协会
  c.新闻媒体
  d.消费者协会

  14.加热食品应使中心温度达到( )以上才能保证杀灭食品中的微生物或防止微生物的生长繁殖。
  a.60度
  b.70度
  c.80度
  d.100度

  15.餐饮服务提供者的( )是本单位食品安全的第一责任人,对本单位的食品安全负全面责任。
  a.法定代表人、负责人或业主
  b.厨师长
  c.法定代表人
  d.法定代表人或负责人

  【判断题】

  1.《中华人民共和国食品安全法》实施后,原有的《中华人民共和国食品卫生法》仍继续有效。( )

  2.食品广告的内容应当真实合法,不得含有虚假、夸大的内容,但可以涉及疾病预防、治疗功能。( )

  3.食品生产者发现其生产的食品不符合食品安全标准,应当立即停止生产,召回已经上市销售的食品,通知相关生产经营者和消费者,并记录召回和通知情况。( )

  4.餐饮服务提供者取得的《餐饮服务许可证》,不得转让、涂改、出借、倒卖、出租。( )

  5.食品生产经营人员每年应当进行健康检查,取得健康证明后方可参加工作。( )

  6、食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度。( )

  7.餐饮企业的卫生等级一经评定后,就不再发生变化,不会有升降级。( )

  8.宾馆饭店的卫生等级和酒店的星级评定完全一致,只要是星级酒店就一定是卫生a级单位。( )

  9.扁豆中含有毒素,如没有加热彻底,食用后会出现恶心、呕吐、腹泻、腹痛等症状。( )

  10.食品加工过程中成品与半成品可以混合存放。( )

  11.由于亚硝酸盐与食盐外观上很接近,容易误食造成食物中毒,因此应该加强亚硝酸盐的保管。( )

  12.吃鲜黄花菜时,放入开水中煮后弃水,捞出后再加温,煮熟后即可食用。( )

  13.化学消毒完华后不一定使用流动水清除餐具表面上残留的消毒剂,去掉异味。 ( )

  14.化学消毒选用的消毒剂必须是经卫生行政部门批准的餐具消毒剂,不能使用非餐具消毒剂进行餐具消毒。 ( )

  15.长期冷藏的食品应定期检查质量,注意有无脂肪酸败迹象,尤其是鱼、肉脂 肪变黄,应及时处理
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