怎么自己制作做清汤锅底？

Question

如题所述

Answer 1

1. 准备干虫草花10克、干木耳10克、枸杞10克、红枣6颗、生姜5片、大葱2段、高汤1锅、肉类适量、海鲜适量等材料。
2. 将干木耳放入温水中浸泡约30分钟，使其充分泡发。
3. 将干虫草花清洗干净后，放入温水中浸泡约30分钟，以充分泡软。
4. 准备一锅熬了3个小时的高汤，这是制作清汤锅底的关键。
5. 准备好电火锅，将清洗干净的火锅底料全部放入锅内。
6. 倒入熬好的高汤，注意加入的高汤量应离火锅的锅沿2公分左右。
7. 选择电火锅的最大火力，大火熬煮10分钟，让配料充分融合。
8. 熬煮10分钟后，用小勺撇去浮沫，加入适量食盐进行调味即可。