心里有个想法开个小饭馆，可是不会做饭，炒菜！只会做一些家常菜！不专业，学吧，工资低，生活条件不允许

Question

心里有个想法开个小饭馆，可是不会做饭，炒菜！只会做一些家常菜！不专业，学吧，工资低，生活条件不允许！难不成自学吗？大哥大姐！能给点你们宝贵的意见吗？谢谢！就这点分了，不好意思！

Answer 1

通常放油若干，加入佐料，再将菜品放入锅中，用中旺火在较短时间内加热成熟，中间使用特制工具“锅铲”不断翻动，直到菜被炒熟！锅铲的翻动过程也正是炒的过程，翻动的目的是使菜品受热、佐料以及各种菜品在炒制过程中析出的汁水在整锅菜中均匀分布。⒈潞党灵芝猪肺汤：潞党参15克，紫灵芝15克，生姜2克，小枣6枚，猪肺1个，食盐少许。先将猪肺洗净切块，放入滚水中煮5分钟左右，捞起备用;锅内加入适量清水，先用猛火煲滚，然后放入以上全部材料，改用中火继续煲3小时左右，即可饮汤吃猪肺。此汤有益气补肺之功，适用于老年人体质素虚、易患感冒者。

⒉黄芪阿胶粥：黄芪15克，阿胶10克，粳米30克。黄芪水煎取汁，煮粳米为粥，烊化阿胶，兑和粥中。此粥可补气养肺，适用于慢性支气管炎、肺气虚弱者的久咳不愈。

⒊猪肺止咳汤：猪肺1个，桔梗10克，紫菀10克，麻黄10克，油、盐酌量。将猪肺洗净切成小块，将猪肺与药材放入煲内加水煮，先用猛火煮滚，再改用慢火煮约2小时，调味即可。此汤可温肺止咳，化痰散寒，适用于肺气虚寒而致的咳嗽咳痰、痰液稀薄、畏寒怕冷等病证。

⒋杏仁肉丸汤：杏仁10克，川贝母10克，猪瘦肉20克，绍酒6克。将杏仁去皮尖，川贝母洗净，一同焙干，研为细末，混入豆粉内;将猪肉洗净，剁成肉馅，与所有佐料—并放入盆内，加水适量，拌匀制丸;汤锅置旺火上烧沸，投入成形丸子，煮3~5分钟即可。此汤有补肺化痰、温阳止咳之功，适用于秋冬体弱、外感后咳嗽迁延不愈者。

⒌天门冬萝卜汤：天门冬15克，萝卜300克，香菇20克，火腿150克。天门冬、麦冬洗净，切成薄片，加水煎取汁;萝卜、香菇洗净，切成丝：将火腿片、香菇放锅内，加水煮至香气大出，放入萝卜丝，并加入药汁，煮至萝卜熟，加入精盐、胡椒粉、味精等。此汤可滋阴润肺，适用于有咽干口燥、舌干红等肺阴虚表现，而导致咳嗽少痰、口干咽燥等。

⒍川贝雪梨粥：雪梨2个，川贝母10克，粳米50克，冰糖适量。先将雪梨洗净捣碎取汁，川贝母研细末，粳米煮稀粥。粥将熟时加入梨汁与川贝母末，稍煮即成。此粥可润肺、除痰，适用于有咽干口燥等肺阴虚特点的咳嗽、口干不欲饮等症。

⒎洋参乌鸡汤：乌鸡1只，生姜30克，西洋参10克，红枣8枚。乌鸡去毛、内脏，红枣去核，加生姜、西洋参、水6~8碗，共煲2小时即成。此汤有温补气血、滋润肺胃之功。适用于肺气虚的咳嗽气喘、气不接续、面色不华等病症。血压高者用党参代替西洋参。

⒏人参百合粥：人参6克，百合15克，粳米30克。先煎人参与百合，后下粳米同煮为粥。可补气养阴，适用于肺气阴两虚所致之咳声无力、口淡口干等症。高血压者用党参30克代替人参。

以上八种养肺汤对肺脏的养护有着明显的疗效哦，小编希望您在养护您肺脏的同时也要加强身体的锻炼哦。两者相结合，才能使得身体越来越健康哦。

Answer 2

楼主，餐 饮可以考虑一下复合型的，有几点需要注意的，1，一定要干净卫生，这个事人们饮食最为注重的，最好是用透明的厨房，2，投资小，回本快，毕竟民以食为天，吃还是大众所接受的~3，就是味道，味道是一定是需要有特色的，但是千万不要去做特色的，因为单调，所以我说是复合型的，你可以看一下《简厨小湘菜餐饮》追问

不会做菜，怎么办？我在上班，又不能专门去学厨师！条件不允许啊！一定要厨师才能开吗？

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Answer 3

找个熟悉的人合伙，现在做生意不能单干

Answer 4

先找个饭店工作去边工作边学

Answer 5

可以到我校选择短期培训，一至三个月即可掌握技术，开一家自己的小炒店。具体要到校了解哦