日本拉丝芝士年糕做法

Question

如题所述

Answer 1

Answer 2

芝士控～芝士年糕自己做比购买的实惠并且芝士足足的！！
难度：切墩(初级) 时间：10~30分钟

主料

糯米粉150g 粘米粉50g
马苏里拉芝士碎适量 水适量
可以拉丝的芝士年糕的做法步骤

1. 诶，我没有拍步骤。
步骤很简单。
首先两种粉混合加水变成不粘手的面团。
然后用擀面杖擀开，变成长方形面饼。
然后像包寿司一样，放一排芝士碎，卷起来。

2. 然后卷起来呈圆柱形，切成一个个
然后搓圆(手残党研究出来的包馅小窍门)
然后上蒸锅蒸

3. 这样子有点微微透明看得到嫩黄芝士的就是熟了哟。
我蒸得有点久有点爆汁儿了

4. 圆的明显比方形的美观哈，一定要注意蒸的时间，不然就会爆炸啦像这样

5. 拉丝拉丝拉丝！！！！芝士的淡淡咸味和奶香真是太棒了！！！用来做芝士火锅等后期加工都可以哟

6. 哈哈哈哈哈希望大家做得更好～
小贴士
糯米粉跟粘米粉是比例3:1。看个人需要做多大的量。本回答被网友采纳

Answer 3

1. 把乳酪、动物性鲜奶油、牛油隔水煮溶至滑加入蛋黄快速拌匀再加入粉料用手动打蛋器搅拌成细滑无颗粒状才取出。

2. 蛋白加醋后，将蛋白用电动打蛋器打到呈鱼眼泡形状时，加入所有的白糖渐渐加速至高速搅打.

3. 打蛋器停转后能拉出弯曲下垂的尖角，转中低速搅打，记得随时停下来观察蛋白状态，至蛋白变硬、能拉出短小直立的尖角即可（尖角短小但微微弯曲也可以）。此时将烤箱打开，150度预热

4. 将1/3的蛋白加入至搅拌好的蛋黄煳中，用刮刀捞起底部的面煳，从下往上翻拌至均匀

5. 然后将蛋黄煳倒回剩下的蛋白中翻拌均匀

6. 倒入抹了一层薄薄油的6寸模入烤箱下层，水浴法150度烤60分钟，根据自家烤箱酌情调整温度或时间，没烤透的话会回缩的，请一定要多试几次找到烤透的温度和时间

7. 美美出来。。

8. 蛋糕组织细腻，口感松软。 ，蛋糕放进冰箱后吃更佳^_^本回答被网友采纳