肝是身体主要的解毒器官，正常情况下，在弱碱性的体液中，肝能正常的分泌胆汁，酸促反应效率高，及时完成生物转化。当体液酸化时，肝脏不能非分泌足够的胆汁，酶促反应效率下降，使食物中的脂肪不能完全消化。一个有病的肝就好比一个被污泥塞住的过滤器，不能有效的工作，结果在食物四周形成一层脂肪膜，使得食物更难消化。充满了酸毒的胆汁可能返流至血液中形成黄疸病，或者这些酸毒会使胆内分泌液酸化而使胆汁浓缩形成胆结石。著名的癌症专家DR.Max gerson说：“所有新陈代谢失调的病，我们所谓的胃炎、胃溃疡、食道炎、胆、肠胰、直肠等发炎是由于肝脏病及血管硬化开始的过程中的一个阶段而已，而其结果又使导致癌症。”特别是吃过多的油脂食物，回事肝脏满脂肪物而符合过重。因此，充满太多酸毒而使肝细胞无法排毒及解毒，而导致细胞本身衰退至不正常。唯有维持体液呈弱碱性，清除酸毒才可能减轻肝细胞负荷，而使身体有一个好的解毒过滤器。
人体正常细胞的周围环境是弱碱性。当细胞的生长环境持续酸化时，导致部分细胞死亡，而另一部分细胞为了适应弱酸性环境变成了异常细胞生存下来。这部分异常细胞称为肿瘤或癌细胞。这部分细胞不受大脑功能控制，也不与体内DNA记忆密码相一致，因此，当在人体的免疫力下降、情绪巨变等外界因素的诱导下，得以无限生长，即为癌症。当然，癌症的产生还与环境、心理、“自由基”等因素有关，但体液酸化是主要原因之一。
日本医学博士柳泽文正用实验证明：100%的癌症患者都是酸性体质。
诺贝尔奖获得者、德国生物化学家Otto Warburg博士认为：缺氧的环境使正常细胞癌变，因为缺氧导致酸性产物增多，而体液酸化又加速缺氧。同时，他的研究表明：癌细胞不能在碱性环境中生长。因此，预防和治疗癌症的最好方法之一，即是保持人体的内环境呈弱碱性，再结合氧疗法、放化疗、手术、清除“自由基”等其它疗法。
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