水发牛百叶放什么他会脆

Question

我家是杀牛的弄出来的百叶都不能吃炒出来跟皮子是的，我想知道用什么能让他变脆，（我退外面的黑毛皮是用火碱退的）

Answer 1

牛百叶嫩脆剂简介: 牛百叶嫩脆剂自纯天然植物提取，不含化学成份 , 卫生安全 , 绿色环保，是牛百进行产品深加工的一种纯天然食品添加剂 使用方法：4 1 、用酶量为4‰或8‰，即8g/1Kg肉，一斤牛百叶放4g.
2 、将牛百叶嫩化剂兑水成嫩化液，并使其与肉重之比为1:1,确保牛百叶表面刚好被液剂浸没，并不时搅动更好。
3 、将牛百叶浸泡于液体中 4 、浸泡后，将牛百叶块单层排放在倾斜之架上，将水沥干，时间为10min~30min .
5 、如不能及时烹饪，可等沥干后，将牛百叶放入冰箱速冻存放 6、如想加快嫩脆时间，可将牛百叶嫩脆剂加倍用量，将嫩化时间减半即可。
7 、每天开调新鲜牛百叶嫩脆剂液体。 使用效果：经嫩脆剂处理后的牛百叶嫩脆效果好，保持了原牛百叶浓郁的风味和营养，起着保水护色之攻效。
保存条件：防潮避光、阴凉处密封保存；避免与氧化剂接触，不宜与金属长时间接触。保质期一年。包装规格：
铝塑袋包装，1kg×10包/箱；1kg×20包/箱。

Answer 2

　　放牛百叶嫩脆剂
　　简介: 牛百叶嫩脆剂自纯天然植物提取，不含化学成份 , 卫生安全 , 绿色环保，是牛百进行产品深加工的一种纯天然食品添加剂。
　　使用方法：
　　1 、用酶量为4‰或8‰，即8g/1Kg肉，一斤牛百叶放4g.
　　2 、将牛百叶嫩化剂兑水成嫩化液，并使其与肉重之比为1:1,确保牛百叶表面刚好被液剂浸没，并不时搅动更好。
3 、将牛百叶浸泡于液体中 。
　　4 、浸泡后，将牛百叶块单层排放在倾斜之架上，将水沥干，时间为10min~30min .
5 、如不能及时烹饪，可等沥干后，将牛百叶放入冰箱速冻存放。
　　6、如想加快嫩脆时间，可将牛百叶嫩脆剂加倍用量，将嫩化时间减半即可。
7 、每天开调新鲜牛百叶嫩脆剂液体。 使用效果：经嫩脆剂处理后的牛百叶嫩脆效果好，保持了原牛百叶浓郁的风味和营养，起着保水护色之攻效。
保存条件：防潮避光、阴凉处密封保存；避免与氧化剂接触，不宜与金属长时间接触。保质期一年。包装规格：

Answer 3

涨发牛肚、牛百叶、猪肚、猪大肠使用火碱、甲醛、双氧水（过氧化氢）等非食用物质或工业原料是违反《食品安全法》的犯罪行为！可以合法、规范使用有QS证的富磷联（复配食品添加剂），三证齐全、食品安全，口感脆嫩、出品率高。将富磷联加入煮牛肚的锅内，煮熟后闷涨2-5小时即可出锅。。

Answer 4

外面卖的内脆的都是用过嫩脆剂的。 自己不容易做到内种程度 自己在家弄的话可以反复清洗然后用醋泡·· 火碱可以去味但是不能弄脆··

Answer 5

水发牛百叶放什么它会脆