食品中二氧化硫多少超标

Question

如题所述

Answer 1

为保证消费者健康，我国在食品添加剂标准中规定了二氧化硫类物质在食品中的使用范围、使用量及允许最大残留量。如硫磺只限于熏蒸蜜饯、干果、干菜、粉丝和食糖；低亚硫酸钠可用于蜜饯、干果、干菜、粉丝、葡萄糖、食糖、冰糖、饴糖、糖果、液体葡萄糖、竹笋、蘑菇及蘑菇罐头，最大使用量为0.40g/kg；二氧化硫可用于葡萄酒、果酒等的最大使用量不应超过0.25g/kg。竹笋、蜜饯、蘑菇及蘑菇罐头、葡萄、葡萄酒和果酒等二氧化硫残留量均不得超过0.05g/kg。饼干、食糖和粉丝残留量不得超过0.1g/kg。FAO和WHO联合食品添加剂专家委员会（JECFA）对二氧化硫类物质作为食品添加剂的危险性评估为：二氧化硫的日容许摄入量（ADI）为0～0.7mg/千克体重，即一个60kg体重的成人，每天二氧化硫的摄入量不超过42mg。

Answer 2

食品中二氧化硫的超标阈值因不同的食品类别而异。
对于干制蔬菜类食品，按照《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760—2014）的规定，二氧化硫（以二氧化硫残留量计）的最大使用量为0.2g/kg。即每千克食品中，二氧化硫的残留量不得超过0.2克。
对于其他类别食品，如酒类、肉类、糕点等，也有类似的二氧化硫含量限制要求。
需要注意的是，超标阈值是强制性标准，任何食品生产企业在生产过程中都必须严格遵守。如果在实际检测中发现食品中二氧化硫超标，可能会受到相关监管部门的处罚。

Answer 3

一般的桂圆干和无公害食品桂圆干没有规定二氧化硫的限量；绿色食品桂圆干中的限值是二氧化硫（以SO2计）小于等于50mg/kg，检测按GB/T 5009.34-2003《食品中亚硫酸盐的测定》。检验另外也可参考NY/T 1435-2007《水果、蔬菜及其制品中二氧化硫总量的测定》。

Answer 4

GB 2760-96：可用于葡萄酒、果酒作为防腐剂，0.25g/kg。二氧化硫残留量不得超过0.05g/kg。