第1个回答 2016-11-06
用料
五花肉 500克
去皮冬笋 300克
葱 50克
生姜 一小块
盐 适量
白胡椒粉 适量
生抽 适量
老抽 少许
鸡精 少许
冬笋猪肉馅饺子的做法
五花肉去皮切块绞碎或剁碎...
葱白和生姜洗净.倒小半碗水.我是直接绞肉完再用绞肉机绞碎用的！没有的话就用手搓揉吧.做葱姜水！
然后在肉馅里.放一部分白胡椒粉.一点盐.生抽.老抽.三分之一的葱姜水.开始顺一个方向搅拌！
葱姜水分三次加入.每次都顺一个方向搅拌上劲后再加第二次！然后把肉馅放入冰箱冷藏备用！
冬笋去皮.然后用擦丝器擦成丝.再切碎！
然后锅里放水.冷水把冬笋碎放入.然后开火.煮开后再煮20秒.捞起来过凉水..
然后把冬笋水挤掉.放在肉馅上.再放切碎的葱花.加盐.生抽.老抽.白胡椒粉.鸡精..搅拌均匀二次调味！
搅拌好的肉馅就是这样的..可以直接包饺子了.也可以冷藏一会儿再包！也可以做包子馅儿！
按自己习惯的样子包饺子就好！
煮饺子时.水里丢二根葱.放一点盐.饺子不粘不易破！
这个馅儿真的很好吃...本回答被网友采纳