过年吃些啥

Question

如题所述

Answer 1

传统只有在过年才能吃上的好东西——大鱼大肉，在日常生活中也不算是稀奇，但还是有一些东西是在团圆宴一定会吃的，只有吃到这些东西的时候，才会觉得： “哇，真的是过年！”才会对“过年”这个概念有了真实感。
我搜集了一下身边人过年时候家里一定会吃的东西，看看你们家是不是也有同样的习俗~饺子自己亲手包的这个时候的饺子就和平常吃的速冻饺子不同了，都是一家人其乐融融在一起亲手包的饺子。虽然大部分人包出来的饺子都是奇形怪状，但是... 自己包的还是很有成就感的！也会学着传统方式，在里面放上几个硬币，吃到硬币的人就会暴富啦！红烧鱼一定是整条鱼编辑部 @言非家乡团年宴上必有的一道菜就是鱼了，据说鱼的做法不受限制，可以是红烧的、清蒸的，但是一定要是一整条鱼。这好像是南方人过年的一个习俗，追求 “年年有余”的同时，更是“留头留尾”，表达新年有头有尾的美好祈愿。腊肉香肠新做的香肠最好吃既然年前已经早早做好了几十斤的香肠腊肉，那过年的时候一定要上桌助兴。新鲜的香肠有着老香肠无法匹及的香味，连腌制猪肉的辣椒和花椒味道都显得格外突出。而我觉得腊肉还是喜欢吃去年的， 口感更扎实，烟熏的味道会更加浓郁。不管是腊猪脑壳肉、腊排骨、腊板鸭、腊猪心肝，蘸上一点点的辣椒面，都是下饭的好滋味。咸烧白芽菜最下饭作为一道川菜中很有特色的菜系，各大宴席上都会出现，团年宴上当然是 必不可少！咸鲜回甜，味道醇香，糯糯的五花肉，就算是平常不咋个吃肥肉的人，例如我，都还是挺喜欢吃的。特别是咸烧白里面的芽菜那真的是绝了，单吃那个芽菜都能下三碗白干饭。土鸡汤老少咸宜一锅香喷喷的土鸡汤，从早上就要开始准备。鸡肉细嫩，有嚼劲，要用 文火慢慢熬制，才能让鸡肉的营养和香味完全渗进汤里，让每一口鸡汤不仅有土鸡肉的香味，还要有党参、沙参等等中药材的营养。而且鸡汤确实是 老少咸宜，前面吃得油腻腻的饱，来一碗滋补的鸡汤，让胃暖暖的，让心都得到了熨帖。凉拌鸡解腻又好吃大菜整完之后，来点凉拌的东西解解腻。相对之前大油的菜品，反而是凉拌鸡在餐桌上更受我的喜欢。清水煮出来的鸡肉 肉质紧实，而且鸡肉本身的味道才能发挥得更加好。当然凉拌鸡的精华就是在于酱汁，这是很考手艺的，这点酱汁弄不好，整个凉拌鸡就会索然无味。凉拌折耳根只有川渝人才吃得来这个绝对是川渝地区的人才享用得了的美味，其他地方的人看到折耳根就想吐，我们却可以用来凉拌生吃。浇上红油辣椒和少许的醋， 清爽又解腻的折耳根就更加风味十足，不过确实不能多吃。黄粑走亲访友必备看起来和叶儿粑差不多的这个东西，是四川省的传统特色小吃，黄粑切开就是金灿灿的黄色，故名黄粑。走亲访友、逢年过节、家庭团聚的时候，黄粑可是标志性的食物，一般都做得比较大，一家人当个饭后甜点吃吃，还是很巴适的。煮啤酒冬天来一杯安逸从前一直以为大家都会喝煮啤酒，没想到竟然是川渝地区的特色。味道有点点奇特， 没有啤酒的气，也没有什么啤酒味道，放点红枣、醪糟、枸杞、冰糖和橙子皮皮，喝起来就是味道很独特的感觉。
大冬天的时候，来一杯煮啤酒，那个滋味不摆了。红酒小娃娃兑雪碧总有一些叔叔伯伯喜欢带点据说是很不错的红葡萄酒，然后拿着一次性的纸杯装着抿着嘴巴慢慢品尝。

Answer 2

一、过年做啥吃的

过年做啥吃的，这个时候有些吃的叫法有含义的。比如吃年糕表示为“年年高升”，吃红肉表示为“鸿运当头”，吃汤圆表示为“团团圆圆”;吃面表示为“长命百年”，吃鸡表示为“百事大吉”，鳝鱼与鸡还有表示为“龙凤呈祥”之意;白菜为“百财”;“南瓜代表“金”;萝卜代表“银”。

二、过年做好吃的的食谱

过年做好吃的的食谱!尽管非常多，但小编依然要推荐多种菜谱，各地做法可能不一样，当然主要的材料应该大致一样。

1.蒜泥炸虾

原料：基围虾、醋、葱花、蒜米、生姜、香油(吃辣的话，放点辣椒)。

制法：将基围虾背部划开，抽出虾肠，下油锅炸成金黄色捞起，锅留底油，把上述调料啊，浇在虾身上即成。

2.山药炖排骨汤

原料：山药、排骨、生姜、猪油。

制法：把水烧开，然后把排骨放进去撸一下。再倒水把水烧开，然后把山药放进去。等山药也煮熟了以后，再把撸过水的排骨倒进去，然后放入料酒、生姜、猪油等小火慢炖，直到炖开即可食用