三华李蘸辣椒盐为什么就不酸了?

Question

如题所述

Answer 1

因为辣椒的辣味与李子的酸味儿融合了人的味蕾，就会感觉到不会那么的酸。
1、李子放辣椒盐一般是广东，广西当地的吃法，通过用盐、辣椒、白糖等调味料腌制食用。通过酸与钠辣融合使味道变淡。
2、在广东和广西当地一般把李子浸泡在清水中，大概二十多分钟，清洗干净后把李子捞出来，一个个用刀面拍一下，拍拍裂开，加入一些盐、白糖、辣椒粉搅拌均匀，拌好的李子放着腌制一段时间，大概半个小时左右就可以食用了。