短萃意式浓缩咖啡的浓度比长萃意式浓缩咖啡的浓度低

Question

如题所述

Answer 1

是的，短萃的意式浓缩咖啡的浓度比长萃的意式浓缩咖啡的浓度低。
意式浓缩咖啡的萃取时间通常在25～30秒之间。当萃取时间缩短时，例如缩短到10秒左右，虽然咖啡的酸度可能会提高，但咖啡的苦度也会降低，导致整体的浓度降低。
因此，要获得更高浓度的意式浓缩咖啡，通常需要增加萃取时间。

Answer 2

不对。根据查询中国可咖啡网显示，萃取时间短浓缩咖啡的浓度偏向于稀薄、淡、酸味明显，萃取时间长浓度偏向于焦苦、刺激的味道，所以萃取时间越长浓度越高。意式咖啡萃取时间指我们按下萃取按键开始计时直到停止水流的时间段，一般萃取时间控制在25～30秒。