主料
龙虾2斤
调料
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
花椒
适量
干辣椒
适量
香叶
适量
茴香籽
适量
红烧龙虾的做法
材料集合图：
1.买虾时一定要挑活的，否则死的肉肉会很松散，刷干净腹部，去头上的须，去前小爪，把头部两侧的壳剪开去除虾的鳃
2.锅内底油烧热后下大蒜粒、姜片，花椒，小茴香，大葱白爆香一下，接着加入干辣椒和香叶（目的是干辣椒不会焦掉），然后马上就往里倒冲洗好的龙虾
3.翻炒几下龙虾马上就会变红， 加入料酒、酱油并不断翻炒
4.倒入水开始炖煮，放些盐和少许的糖进行提味。一直用中火慢炖，将汤汁烧到快收干。在红烧的过程当中也可以尝尝汤的味道，喜欢味重的可以随时再补些口味进去
5.好了，汤汁快收干时就可以出锅了，撒上点葱花点缀就可以了。这样，一份好吃的红烧龙虾就出炉了
6.如果你喜欢也可以最后撒上点胡椒粉（视个人需要）。这次我烧的龙虾不是自夸，口味真的很不错。龙虾吃起来比较过瘾，但自己动手处理龙虾是要花些功夫的
龙虾2斤
调料
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
花椒
适量
干辣椒
适量
香叶
适量
茴香籽
适量
红烧龙虾的做法
材料集合图：
1.买虾时一定要挑活的，否则死的肉肉会很松散，刷干净腹部，去头上的须，去前小爪，把头部两侧的壳剪开去除虾的鳃
2.锅内底油烧热后下大蒜粒、姜片，花椒，小茴香，大葱白爆香一下，接着加入干辣椒和香叶（目的是干辣椒不会焦掉），然后马上就往里倒冲洗好的龙虾
3.翻炒几下龙虾马上就会变红， 加入料酒、酱油并不断翻炒
4.倒入水开始炖煮，放些盐和少许的糖进行提味。一直用中火慢炖，将汤汁烧到快收干。在红烧的过程当中也可以尝尝汤的味道，喜欢味重的可以随时再补些口味进去
5.好了，汤汁快收干时就可以出锅了，撒上点葱花点缀就可以了。这样，一份好吃的红烧龙虾就出炉了
6.如果你喜欢也可以最后撒上点胡椒粉（视个人需要）。这次我烧的龙虾不是自夸，口味真的很不错。龙虾吃起来比较过瘾，但自己动手处理龙虾是要花些功夫的
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2017-06-01
材料
900克左右大龙虾1只，柠檬1片，黄油1小块，姜4片，蒜头3瓣，葱2颗，红辣椒半个，黑胡椒粉、盐各适量。
做法
1、将龙虾处理好洗净，对开成两半，将对开的龙虾沿壳边用小刀划一圈，将肉与壳分离一些并分别装盘；
2、将柠檬、姜片、蒜头、葱白（上半部分切碎留用），剁碎备用；
3、开小火将黄油入锅化开，转中火下2中剁碎的配料，翻炒出香味关火，再放入黑胡椒粉和盐调味；
4、将炒好的配料均匀洒在龙虾肉上，蒸锅烧开后放入龙虾高火蒸10分钟关火，撒上葱花闷1分钟出锅。
小诀窍
龙虾不要买太大，这样一只800多克的，按这样的做法，就要分两个盘子蒸两次了，因为家里不像酒店里有蒸汽箱，也没有那么大的盘子，所以，我这个就只能让她卑躬屈膝盘踞在盘子里。
900克左右大龙虾1只，柠檬1片，黄油1小块，姜4片，蒜头3瓣，葱2颗，红辣椒半个，黑胡椒粉、盐各适量。
做法
1、将龙虾处理好洗净，对开成两半，将对开的龙虾沿壳边用小刀划一圈，将肉与壳分离一些并分别装盘；
2、将柠檬、姜片、蒜头、葱白（上半部分切碎留用），剁碎备用；
3、开小火将黄油入锅化开，转中火下2中剁碎的配料，翻炒出香味关火，再放入黑胡椒粉和盐调味；
4、将炒好的配料均匀洒在龙虾肉上，蒸锅烧开后放入龙虾高火蒸10分钟关火，撒上葱花闷1分钟出锅。
小诀窍
龙虾不要买太大，这样一只800多克的，按这样的做法，就要分两个盘子蒸两次了，因为家里不像酒店里有蒸汽箱，也没有那么大的盘子，所以，我这个就只能让她卑躬屈膝盘踞在盘子里。
第2个回答 2017-06-01
食材与明细
龙虾1只
西兰花适量
青豆适量
大蒜适量
黄油适量
蚝油适量
难度普通
时间廿分钟
口味咸鲜
工艺调味
蒜蓉龙虾的做法步骤
1.
冰冻龙虾自然温度下解冻。
2.
做这道菜的材料
3.
冷水入锅，把龙虾蒸制一会儿。
4.
大蒜剁成蒜蓉备用。
5.
西兰花洗净掰成小朵，在开水中焯烫一下。
6.
青豆开水中稍微煮一会儿。
7.
把黄油用小火融化。
8.
炒香蒜蓉。
9.
加入适量的耗油。
10.
加入少许的开水。
11.
加入煮好的青豆。
12.
把蒸制好的龙虾，从背部剪开，把炒好的蒜蓉汁浇到上面即可。本回答被网友采纳
龙虾1只
西兰花适量
青豆适量
大蒜适量
黄油适量
蚝油适量
难度普通
时间廿分钟
口味咸鲜
工艺调味
蒜蓉龙虾的做法步骤
1.
冰冻龙虾自然温度下解冻。
2.
做这道菜的材料
3.
冷水入锅，把龙虾蒸制一会儿。
4.
大蒜剁成蒜蓉备用。
5.
西兰花洗净掰成小朵，在开水中焯烫一下。
6.
青豆开水中稍微煮一会儿。
7.
把黄油用小火融化。
8.
炒香蒜蓉。
9.
加入适量的耗油。
10.
加入少许的开水。
11.
加入煮好的青豆。
12.
把蒸制好的龙虾，从背部剪开，把炒好的蒜蓉汁浇到上面即可。本回答被网友采纳
第3个回答 2017-06-01
第4个回答 2020-09-27
麻辣小龙虾教程来了，快跟着视频一起做起来吧
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