荞麦米磨成粉怎么能变成咖啡色？

Question

如题所述

Answer 1

荞麦粉本身偏咖啡色。荞麦有减肥，抑癌抗瘤的功效，荞麦有丰富的蛋白质;B族维生素，矿物营养素；丰富的植物纤维素等，对人体特别好。荞麦味甘，性凉，归脾、胃、大肠经，可以消积下气、健脾除湿。平时饮食不节、贪吃油腻食物、酗酒或吃辣椒，会导致脾胃湿热。临床可见腹胀、食欲不振、大便不爽、皮肤瘙痒，荞麦可以配合厚朴熬粥喝。皮肤瘙痒，荞麦可以跟地肤子熬粥喝。饮食不节、饥饱失常，常会导致食积不化，临床可见腹胀、腹痛，嗳腐吞酸或腹痛、腹泻、大便不爽，荞麦有消积下食的功效，可以配伍白萝卜熬粥喝或配伍莱菔子熬水喝。本品含有铁、钙等微量元素，轻微贫血导致的头晕眼花可以熬粥喝。

荞麦具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的功效。荞麦中含有的黄酮，可以有效抵抗致病细菌，对于呼吸道炎症或者肠道炎症的人，吃荞麦可以缓解症状，具有消毒抗炎的作用。荞麦能促进细胞增生，降低血脂和胆固醇，软化血管，预防心脑血管出血，调节血脂的功效。荞麦中含有的铬元素，能增强胰岛素的活性，可以促进人体胰岛素的分泌，具有降血糖的功效。如果是浅咖色，可能有几种问题：一是面粉本身颜色偏深，比如普通粉、全麦粉做出东西颜色就比富强粉偏重；二是如果传统发面，有可能碱大了，就是碱水放多了；三是面粉本身有添加剂。第一、二种没问题，照常吃，第三种的话，就要谨慎点了。

Answer 2

材料：鲜香菇(2朵)、荞麦米红米(100克)

调料：油(1汤匙)、盐(1汤匙)
1 鲜香菇去蒂洗净，切成细丝；红米和荞麦米淘洗干净备用。
2 往锅内注入6碗清水，放入红米和荞麦米搅拌均匀。
3 先加盖大火煮沸，然后揭盖以小火煮45分钟。
4 期间不时用汤勺搅拌锅底，以免米粒粘锅烧糊。
5 放入香菇丝拌匀，淋入1汤匙油，添入适量开水稀释粥底。
6 以小火续煮10分钟，加入1汤匙盐调味，即可出锅。

贴士

1、应用鲜香菇来煮粥，干香菇的香味较浓，用来煮粥会抢味，会盖住荞麦粥清香甘甜之味。
2、新荞麦加工的荞麦米表皮为白色或白绿色，陈荞麦加工的荞麦米表皮为褐黄色，用新荞麦米来煮粥，可使粥底清新香甜。
3、荞麦分为苦荞麦和甜荞麦，一般超市卖的是甜荞麦米和甜荞麦粉，甜荞麦粉呈白色，而苦荞麦是淡绿色

Answer 3

苦荞面粉

网友建议1：如果不是苦荞麦粉，颜色不应该太深，参照米的颜色，荞麦米本身不是很深的。

网友建议2：我准备买点荞麦米用料理机磨成面粉，再和买的荞麦面粉进行比较，就知道真假好坏了。

网友建议3：春节亲戚送的荞麦面我做了面煳煳是有点苦的！居说是苦荞。只要营养好就是好的了！

网友建议4：不单是荞麦面拿不准，就是全麦面我也疑惑，买的全麦面包和自己做的全麦面粉面包颜色差许多。建议自己用料理机磨点吃吧，很快就能磨成细粉。

问题二：怎么鉴别荞麦面粉？

网友建议1：我最近也买了点荞麦面粉,买的时候没注意,回家后自己闻闻,觉得有点冲鼻子,也不知道是不是这个味,自我感觉可能是变味了,这种粉看色不太好看.以后买东西记得闻一闻了

网友建议2：荞麦面的颜色和味道都是很特殊的， 颜色的话我描述不了，但是它的独特气味是很特别的。

如何识别荞麦面真伪
辨别荞麦面真伪主要看颜色，闻气味。
1、看颜色：荞麦面颜色有点暗，偏绿色，比小面黑一些。
2、闻气味：荞麦面有很独特的荞麦气味。