马铃薯俗称土豆块茎可供食用，是全球第四大重要的粮食作物，仅次于小麦、稻谷和玉米。与小麦、稻谷、玉米、高粱并成为世界五大作物。土豆的做法也是多种多样，做法不同，口感也不尽相同。
【主料】土豆2个，
【配料】青椒，红辣椒，葱，蒜，淀粉
【调料】油，生抽，老抽，蚝油，糖，鸡精，
——【具体制作过程】——
第一步：主要食材处理
将土豆洗干净，削皮，将土豆切成滚刀块，将切好的土豆放入清水中这样可以防止氧化变黑，青椒去头去籽，然后切成菱形块，红辣椒也是去头去籽切成菱形块，装盘备用，将葱清洗干净，切成葱花，蒜切成片，
第二步：烹饪食材
将清水中的土豆清洗一下，洗去表面的淀粉，然后控一下水，用厨房纸吸一下水分防止煎的时候溅油，锅中倒油，油热之后转小火倒入土豆，用小火煎，将土豆煎至表面微黄，煎好之后盛出之后备用。锅中再次倒油，油热之后放入葱蒜，然后炒香。
第三步：调味处理
炒香之后放入生抽，放入老抽，再加点蚝油，翻炒一下加入适量的清水，放入一勺糖，半勺鸡精，煮沸之后下入土豆，翻炒均匀，盖上盖子焖一会儿，等汤汁变少后放入青红椒，然后放点水淀粉勾芡一下，汤汁浓稠就可以出锅了
成品图：这样一道简单又美味的好吃又营养的红烧土豆就做好了
——【小贴士】——
（1）土豆一定要放在水中浸泡，这样可以有效去除淀粉也可以防止氧化变黑。
（2）煎土豆的时候一定用小火慢煎，这样煎出来的土豆表面焦黄，好吃又好看
——【内容附加问答】——
1.土豆到底有哪些营养价值？
答：土豆中含有大量的淀粉，同时含有蛋白质，多种维生素，无机盐等，其中土豆是所有粮食作物中维生素含量最全的，相当于胡萝卜的2倍，大白菜的3倍，番茄的4倍，其中B族维生素是苹果的4倍。土豆具有抗衰老等功效，中医上可以用来治疗胃痛，湿疹，烫伤之类的，具有解毒消肿的功效，所以常吃土豆对身体有好处。
1，土豆洗干净去皮，切成细丝，用清水浸泡片刻，青椒洗干净去蒂去籽，切成细丝备用。
2，锅中烧热后，倒入适量油烧热，放入干辣椒煸香，放入土豆丝翻炒，调入适量生抽，翻炒均匀。
3，加入青椒丝，青椒翻炒至装熟时，调入适量盐，翻炒二秒后，调入适量鸡精，翻拌均匀后出锅。