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宫保鸡丁的做法?
如题所述
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推荐答案 2021-11-09
材料
鸡胸肉200g,花生仁100g,调料:白糖7g,酱油10ml,水淀粉10ml,花椒3g,姜末3g,蒜茸3g,大葱20g,料酒5g,盐5g,干辣椒20g
做法
1、鸡胸肉洗净擦干水分,切成1.5cm见方的小丁,再调入水淀粉和酱油混合均匀,腌制20分钟。大葱洗净,切成1cm长的小段。干辣椒剪去两头,去除辣椒籽。
2、在小碗中调入水淀粉、酱油、盐、白砂糖和料酒,混合均匀制成调味欠汁。
3、中火烧热锅中的油,待烧至三成热时将花生仁放入,转小火慢慢炸至微微上色,捞出沥干油分待用。
4、继续中火烧热锅中的油,待烧至六成热时将腌好的鸡丁放入,迅速滑炒至散,过油约半分钟,待鸡肉呈熟色,再捞出沥干油分。
5、锅中留底油,烧热后将花椒和干辣椒放入,用小火煸炸出香味,随后放入大葱段、姜末、蒜茸和鸡丁翻炒片刻,最后调入芡汁,待汤汁渐稠后放入花生仁拌炒数下即可。
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其他回答
第1个回答 2021-11-09
材料
鸡肉,黄瓜,尖椒,干辣椒少许,淀粉,食用油,豆瓣酱,盐,鸡精,酱油,花椒粉
做法
1、鸡肉切丁,放入淀粉拌匀备用,黄瓜、尖椒切丁备用。
2、开火加入食用油,等油热后加入花椒粉和干辣椒,然后将鸡肉倒入锅中煸炒。等鸡肉变色以后放入一小勺豆瓣酱翻炒。
3、将黄瓜和尖椒放入锅中翻炒,加入酱油、鸡精、盐等调味品翻炒几下就可以出锅了。
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宫保鸡丁
家常
做法
步骤
答:
2、做法:将葱,姜,蒜切片。
选新鲜的鸡脯肉切成1cm见方的小块,加入胡椒粉5克,一个鸡蛋,料酒10克,淀粉20克,抓匀腌制15分钟左右
。锅内下20克色拉油,大火将油烧至7成热(即油面有青烟大量上升时为7成热)放入鸡脯肉丁,大火翻炒,待肉色发白,肉熟后,盛出备用。3、锅内下15克色拉油,...
宫保鸡丁的做法?
答:
宫保鸡丁
传到西方后,西方人还根据自己的口味进行了一些改良,使之成为符合西方口味的“西式宫保鸡丁” 。用料 鸡胸肉 250g胡萝卜 100g黄瓜 100g花生 50g
做法
步骤 1、大葱1小段,生姜一块,酱油5g,料酒20g,醋10g, 水淀粉5g,盐2g,花生油10g, 干辣椒10根,花椒30粒,胡椒粉少许 2、鸡胸...
宫保鸡丁
儿的
制作方法?
答:
宫保鸡丁的做法
三 材料:去骨鸡胸肉或鸡腿肉900克,干红辣椒40公克,炸花生米75克。花椒粒2大匙,葱2根切段,蛋白1个,太白粉2大匙,酱油2大匙,米酒1茶匙,蒜末1/4茶匙,麻油1茶匙,糖半茶匙,白醋1茶匙,色拉油5杯,酱色1茶匙,盐2茶匙,太白粉水1大匙。做法 1、先用一个蛋白、盐半茶匙...
正宗
宫保鸡丁的
家常
做法?
答:
4、鸡肉切成小丁,加入少许料酒、胡椒粉、盐抓匀,然后加入适量玉米淀粉抓匀,然后加入适量香油再抓一下。5、碗里加入适量水,加入适量白糖、米醋、酱油、淀粉,少许鸡精、盐,调成碗汁。6、锅里加入油烧到七成热,加入
鸡丁
快速翻炒至熟,出锅待用。7、锅里留底油,加入花椒、干辣椒、葱姜蒜末炒...
宫保鸡丁的
正宗
做法
是什么?
答:
1、鸡胸肉洗净擦干水分,切成1.5cm见方的小丁,再调入水淀粉和酱油混合均匀,腌制20分钟。大葱洗净,切成1cm长的小段。干辣椒剪去两头,去除辣椒籽。2、在小碗中调入水淀粉、酱油、盐、白砂糖和料酒,混合均匀制成调味欠汁。3、中火烧热锅中的油,待烧至三成热时将花生仁放入,转小火慢慢炸至微微...
宫保鸡丁的做法?
答:
宫保鸡丁
(家常版)
的做法
鸡胸肉去筋膜切小块 请点击输入图片描述 用腌制鸡肉材料腌制30分钟左右 请点击输入图片描述 黄瓜和胡萝卜切小丁,小红辣椒切段去籽,备花椒,郫县豆瓣酱切碎备用 请点击输入图片描述 备碗汁,搅匀 请点击输入图片描述 锅入少油,小火炒熟花生米,凉后去皮备用,当然懒人也可以...
宫保鸡丁做法
答:
1、材料:鸡胸肉、胡萝卜、黄瓜、熟花生米、蒜瓣、葱、干辣椒、豆瓣酱、酱油、蚝油、盐、香醋、糖、水淀粉。2、鸡胸肉、黄瓜、胡萝卜分别切
丁
,干辣椒切段,蒜切片,葱切段。鸡胸肉切丁加入淀粉、料酒、盐抓匀腌制10分钟备用。3、在一个碗中加入酱油、蚝油、糖、盐、香醋、水淀粉搅拌均匀备用。4...
宫保鸡丁的制作方法
答:
宫保鸡丁的制作方法
如下:材料准备:鸡胸肉、适量料酒、精盐、半个蛋清、淀粉、食用油、大葱、胡萝卜、姜、蒜、花生米、干辣椒、胡椒粒、豆瓣酱、陈醋、白糖、鸡精、红油等。1、鸡胸肉先顺着纹路切条,再切成均匀小丁,加适量料酒和精盐抓拌到黏稠,加半个蛋清继续抓拌,再加入淀粉抓拌给它上浆,最后...
宫保鸡丁的做法
和步骤
答:
1、鸡腿去骨、去皮后洗净,用刀背拍松鸡肉,切成1.5厘米大小的
丁
,姜和蒜切片,葱白切成小圈。2、鸡肉丁加入少许黄酒,一点点盐,用手反复抓黏稠,再放入干淀粉抓匀。3、将糖、米醋、料酒、生抽、盐放入容器中调匀,放入葱,姜,蒜,加入适量水,做成料汁。4、锅烧热 倒入油,待油温7成热时,...
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