1.首先准备食材。
准备一根胡萝卜，削去外皮后切成细丝，用削丝器可以更省事的削均匀，均匀的话口感就比较好。
准备一根青椒，去籽切成细丝用来配色。
准备辅料，大葱白切成粒、生姜切成菱形片、大蒜切片，加入一把干红椒。
准备1张豆皮切成细丝。
2.锅内烧水，把主要食材焯一下水
水烧开后倒入
豆腐皮，焯水30秒捞出，然后用凉水冲洗，以免坨在一起。
接着把胡萝卜丝焯水一分钟，捞出控水即可。
3.锅内烧油开始烹饪。
油热以后倒入葱姜蒜爆香，倒入胡萝卜丝快速翻炒。
大概炒1分钟后，倒入豆腐皮，起锅加入食盐、
胡椒粉、鸡粉、
白糖、蚝油，加入清水化开调料，继续翻炒。
然后，勾入
水淀粉大火收汁，最后淋入明油翻匀后即可出锅装盘。
本回答被网友采纳