银杏果的吃法，都有哪些呢？

Question

如题所述

Answer 1

一、银杏汤团的做法：

1. 将银杏仁25克烘脆，研粉，鸡油熬熟，面粉炒黄，黑芝麻炒香捣烂。

2.将蜂蜜压成泥状，加入白糖、银杏粉、黑芝麻，和上鸡油加炒面，揉成馅儿。

3.将糯米粉合匀，分成小团，包上馅儿，作成汤圆。

4.待锅内水开至沸，将汤圆下锅，文火煮至汤圆浮在水面上3-5分钟即成。

二、糖腊银杏的做法：

配料： 银杏400克，荸荠200克，猪油100克，白糖100克，食盐、香醋、湿淀粉、小磨麻油、味精适量。

做法： 银杏用开水氽去涩水，沥净水份，刀压略扁。荸荠削皮洗净，切成1.2厘米左右的方丁。炒勺内放猪油烧开后，投银杏、荸荠丁加少许食盐煸炒，至银杏呈黄色时，加白糖、香醋翻炒，再用湿淀粉勾芡，加味精，淋小磨麻油推匀即可装盘。

三、糖丝银杏的做法：

配料：银杏500克，冰糖100克，白糖100克，糖桂花10克。

做法：取银杏去壳和红衣，洗净后用开水氽一遍，沥净水分，冰糖研成末。加入银杏继续煎烤，用铲不断炒动，防止焦化。待糖拉成丝，银杏呈金黄色时，放入糖桂花推匀，即可起锅入盘。

四、拉丝银杏的做法：

1.将银杏仁0.5斤煮熟，去内种皮，稍粘一层面粉，蛋清1个加淀粉调成糊放入银杏仁抓匀。 锅内放猪油2斤，烧至五六成熟，将抓好粘好的银杏仁逐一下入油内，炸成浅黄色连油倒去。

2.锅内放少许油和水，加糖炒成浅黄色，冒泡，倒入炸好的银杏， 离开火口，边颠边撒青红丝、芝麻，挂匀糖浆时出锅。

五、桂花果的做法：

1.将银杏肉（去膜、去心）放入清水锅中，置中火上烧煮约10分钟，捞出洗净。

2.将锅置旺火上，舀入清水750克，烧沸后放入银杏再烧煮至熟，然后，加入白糖200克，用水淀粉40克勾芡，去浮沫，放入糖桂花5克，盛入碗 中即成。

Answer 2

白果煲汤

1、白果排骨汤

食材：排骨400g，白果仁30g，盐适量，姜1块，胡椒粉适量，枸杞5g，大枣5粒

做法：

(1)把白果放水里煮沸5分钟后捞出放凉。把放凉的白果剥去外壳和外皮，并在果仁中间轻轻划一刀，把果心掏出来。

(2)冷水下锅，把砍好的排骨焯焯水，并洗净浮沫。

(3)把洗好的排骨放入土锅里，加入适量水煮沸，并撇去浮沫。

(4)放入一块拍散的姜片。放入洗好的大枣和枸杞。放入处理好的白果仁煮沸后改小火煲两小时。

(5)食用前按个人口味放入适量的盐和胡椒粉调味即可。

2、白果炖鸡汤

食材：鸡半只，白果20粒，姜1块，葱1根，盐5克，白胡椒粉3克

做法：

(1)半只鸡剁块，锅内放水、姜葱，先焯水。

(2)白果去外壳后用清水泡二十分钟，撕去表面的皮。

(3)用刀从白果胖头一边切开一口，用牙签挑去芯。

(4)电压力锅中放水适量，焯水鸡块，盐，白果，葱段，姜片。

(5)闭合锅盖，按上鸡汤的程序，等时间到后自然排去气压，揭开锅盖，捞去姜片，葱段，放一些白胡椒粉即。

3、猪肚白果汤

食材：猪肚400g，白果15颗，红枣10颗，盐适量，生姜适量，料酒适量，胡椒粉适量

做法：

(1)猪肚用生粉，醋揉搓后冲洗，反复3次。

(2)水中放入姜片和料酒烧开，加入猪肚焯2分钟。煲汤前焯水，这样煲的汤不会有异味。

(3)把猪肚清洗干净。猪肚切块加入砂锅中。

(4)加入4片生姜。红枣洗净加入锅中。一次性加足水，大火煮开后转小火煲1小时。

(5)加入白果接着再煲40分钟。最后加入胡椒粉和盐调味即可。本回答被网友采纳